Comment cuisiner une pintade pour qu'elle ne soit pas trop sèche ?

va sur google et tape pintade au boursin, et prend cette recette . Recette de Pintade au boursin et au poivre à la broche. Elle est simple, et elle est excellente.

Bonjour, je mets également un petit suisse à l'intérieur de la pintade, je me sers de la cocotte minute pour la cuire. Je prépare de même façon que le faisan avec du chou ou de la choucroute cela donne du goût à la pintade qui est un peu fade. Dans tous les cas bon appétit.

Bonjour, la pintade je ne la fais pas au four mais à la cocotte. je fais revenir quelques échalottes dans du beurre ,je fais dorer la pintade sur toutes les faces à feu vif ensuite je laisse mijoter tout doucement en arrosant de temps en temps et en retournant régulièrement la pintade (environ 1 h / 1h 30 en fontion du poids). le jus de cuisson me sert de sauce.

Peu importe l'accompagnement, mais il faut la farcir avec deux " petit suisse "

je badigeonne ma pintade d'un mélange d'huile et de moutarde et hop au four simple et onctueuse à souhait et bizarement la moutarde ne ressort pas alors regalez-vous et bon appétit

toute la recouvrir de crème- même à l'intérieur!

bonjour moi je met un yaourt nature assaisonner de poivre , de sel, et melanger avec un peu de lait voila et c est delicieux

Vous pouvez la précuire d'abord dans une cocotte en laissant bouillir 10 à 15 minutes,puis laissez refroidir avant une cuisson traditionnelle. Elle sera plus tendre.

La farcir,je veus bien,mais pourquoi avec deux "petits suisses" ?.........................

Bonjour. Moi je fais la cuisson en cocotte SEB et aussi en cocotte en fonte, sur la plaque électrique, th 1 à 2 pas plus. Parfois à la pêche, c'est bon. Bonne année. Anick

....... petit suisse, c'est pour donner de la tendreté à la viande, celle de la pintade étant assez sèche, mais on peut utiliser cette façon pour à peu près toutes les volailles ( par contre, je n'ai jamais essayé avec les pigeons, quelqu'un a-t-il une expérience à exposer ? )

la farcir avec un mélange de chair à saucisse, oignon, petits suisses, salé et poivré - Je l'ai préparée ainsi avant de la faire cuire au four. Il faut l'arroser régulièrement pendant la cuisson. Mes convives l'on trouvée très bonne ainsi. Gisèle de Charente maritime

achetez un chou et une plaque de chair a saucisse.....1°...nettoyez le chou tronçonnez le et faites le bouillir 5 minutes "" pas plus""dans beaucoup d'eau salée dans un cocote minute......le chou doit etre blanc et craquant sortez le avec une ecumoire et gardez son bouillon..... 2° ramenez le bouillon du chou a ébulition et plongez y la pintade jusqu'a reprise de l'ébulition ...sortez la pintade du bouillon de chou laissez egouter.......3° dans une grande poele faites rissoler la chair a saucisse .... remuez ,, elle doit etre presque cuite......4° dans cette meme poele...ajoutez le chou , ecrasez et melangez chair a saucisse et chou bouilli faites revenir un petit peu en melangeant ( ce melange est tres bon !!!).....5° farcissez votre pintade avec ce melange chou/saucisse , bridez mettez au four 180/200 ° 40 minutes.............vous avez un magnifique faisan aux choux ...pardon pintade aux choux....(. en fait c'est la recette du faisan ou du perdeau au chou )...........la pintade rotie ainsi reste juteuse et tendre....... c'est un succédané de faisan.....vous pouvez l'accompagner du melange restant de chou/saucisse mijoté et servi dans un légumier........

Tout simplement en la faisant cuire dans du lait. Je la tartine de moutarde, je verse du lait jusqu'à mi-hauteur avant la cuisson en cocotte ou au four. Recette délicieuse aussi avec un rôti ou une rouelle de porc.

vous pouvez aussi la confir c'est délicieux,vous prenez de la graisse de canard ou du saindoux et vous laissez cuire 2h da ns la graisse ,un délice.

A la cocotte sans aucun doute et on peut y mettre une pomme entière épluchée à l'intérieur. J'ai vécu en Normandie et là-bas ils font comme ça pour toutes les volailles.

dans une cocotte, mettre un peu de graisse (margarine et huile ou meilleurs graisse de canard), faire dorer de tout les côtés, mettre un peu d'alcool (un mélange de cognac et de whisky) faire flamber puis laisser cuire à couvert jusqu'à ce que la pintade soit cuite. la retourner de temps en temps en l'arrosant avec le jus Au moment de servir on peu y rajouter une cuillère de crème fraiche pour lier la sauce.Bon appétit Si tu essaie cette recette me dire si elle était bonne

je l'ai preparée en cocotte lutée avec du champagne pour le reveillon et c'était délicieux A essayer sans aucun doute

Je la fais cuire dans une cocotte et la baigne dans 75 cl de cidre doux auquel je rajoute petits lardons , oignons et chou. C'est un délice !