Pourquoi ma glace maison cristallise ?

Je pense que vous n'avez rien "raté". C'est une question de composition de la glace et de température. A part d'ajouter pas mal de produits chimiques une glace maison n'aura jamais la même consistance que celles du supermarché.

je préfère les glaces artisanales ... alors comment font ils ???

Bonjour,

Je fait pas mal de glace maison également avec mes enfants et il arrive parfois que cela cristallise.
J'ai constaté 2 raisons à ce phénomène.
La première est une mauvaise fermeture de mon bac ( classique ) .
La deuxième est liée au fait que j'utilise une cuillère à glace trempée dans de l'eau chaude et c'est l'eau chaude qui reste dans le bac qui provoque ce phénomène.

Donc mon petit truc est de sortir le bac 5-10 minutes avant de servir, puis de vider l'eau présente dans le bac avant de le remettre au congélateur.