Quelle est la meilleure façon de congeler des haricots verts ?
Résolu1 réponse
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éplucher, laver sous l'eau fraîche, bien sécher dans un torchon, puis mettre en sac. ensuite congélateur. ils ressortent impeccables, inutile de les blanchir , celà les rends mous et pas terrible au niveau du goût.
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-1 Laver les haricots, ne pas les équeuter.
-2 Les plonger 3' dans de l'eau bouillante, les rafraichir à l'eau froide.
-3 Bien les essuyer.
-4 les placer dans des sacs de congélation, sous vide préfèrence.On peut le faire facilement en plongeant au 3/4 les sacs remplis (de haricots verts) dans une cuvette d'eau, fermer les sacs durant cette opération, il reste peu d'air.
-5 les congeler (pas plus de 3à4 mois)
- pour la consommation, les laisser décongeler une nuit dans le bas du frigo,
les utiliser comme un produit frais. -
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