Mes haricots verts mis en bocaux sont immangeables

picouline je blanchis mes haricots les refroidis après je mets de l'eau salee et parfumée avec de l'oignon du persil du thym du poivre que je mets quand elle est froide j'ébouillante mes coutchoucs j'en mets toujours des neufs de 3 mml d'épaisseur et je thyndalise c'est la st"érilisation en 2 étapes avec un refroidissement de 24 ou 48 heures pour les haaricots j'essaye de réduire le temps de cuisson 40 mms le 1 er jour et 48heures après 30 mms en principe je réussi toutes mes conserves
pour les viandes la cuisson est beaucoup plus longue

Syl . je prend note, maisi cela n'explique pas pourquoi,une même ceuillette, une même stérilisation, certains bocaux restent bien et d'autre fermentent. ?
mes bocaux sont ebouillantés, les caoutchoucs aussi, le temps de cuisson 1h 30 , alors ?
problème d'acidité sur certain et pas d'autre c'est difficilte à comprendre ?

absolument d'accord avec cette analyse!!!pas encore trouvé la recette miracle:30 bocaux jetés sur 100 alors que tous ont subis le même traitement lors de stérilisations différentes!Que les bocaux restent absolument fermés et qu'une même stérilisation en a d'autres non,avec la même variété de semences d'autres non ,avec n'importe quelle eau etc...La rubrique "courrier des lecteurs" du Républicain lorrain m'a répondu qu'il pouvait s'agir d'une bactérie se posant sur certains haricots et ne partant pas à la stérilisation?

Tout à fait d'accord avec Dany, et je n'ai pas encore trouvé de solution.

je suis dans le même cas que vous ainsi que bon nombre de personnes de ma connaissance, cela n'arrivait pas il y a une dizaine d'années, mais là, bettraves rouges, courgettes, haricots verts, bettes cardes deviennent inmangeables au bout de quelques semaines voire mois, je vais essayer l'acide salycilique ( ma voisine l a fait l an dernier et plus aucun problème).

Je me pose une question concernant l'acide salycilique, ce ne serait pas plutôt acide citrique ??

merci

je fais pareil jamais eu de problemes

même chose chez moi, c'est nouveau depuis trois ou quatre ans, certains bocaux ont un dépot d'autres pas, l'année prochaine, je rajouterai du vinaigre blanc ou de l'acide salycilique, ca a maerché chez ma voisine, c'est quand même incroyable cette histoire !