Conserves

Comment conserver des châtaigne en bocaux ?

Résolu

veronique -

Bonjour,
Comment faire des conserves de châtaignes pour les utiliser cet hiver avec une viande par exemple ? Merci d'avance pour vos conseils.

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4 réponses

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monique
En ce qui conserne la mise des châtaignes dans l'eau chaude, je dois les laisser combien de temps ( eau bouillante ou eau chaude) ? Merci, salutations.

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1. Feline49
  
  Les plonger dans eau bouillante et les cuire 20mn.
  
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Réponse 2 / 4
catherine
Les châtaignes ne supportent pas d'être mises en bocaux. Le mieux c'est de les peler lorsqu'elles sont crues (enlever les 2 peaux) et de les congeler, ce qu'elles supportent parfaitement ; il en existe d'excellentes qui sont déja surgelées chez Thiriet. Il faut les faire cuire, encore congelées, à la vapeur simplement et non dans un autocuiseur, ou dans une casserole.

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1. Gabrielle
  
  Bonjour, moi je les place au congélateur sans les peler, une simple incision sur la peau, c'est tout. Ensuite prendre la quantité souhaitée pour cuisiner et les jeter dans l'eau bouillante afin de les peler, de plus elles ne collent pas entre-elles.
  Bon appétit.
  
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2. René
  
  Je suis tout à fait de l'avis de Catherine ; une fois la corvée de l'épluchage effectuée, réunir en sacs à congélation et utiliser au fur et à mesure, comme des fraîches.
  
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3. SoA
  
  Il est possible d'en faire en bocaux et d'en être satisfait.
  
  Voici une façon de faire:
  http://www.leparfait.fr/recette/marrons-au-naturel_74
  
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Réponse 3 / 4
tiphanie
Les châtaignes se stérilisent très bien mais il y a un coup de main à prendre, il ne faut surtout pas qu'en les ébouillantant pour enlever la peau jaune, on les cuise trop.
Les cuire à la vapeur, c'est bien trop sec.

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1. SoA
  
  Pouvez-vous donner votre manière de procéder Tiphanie? Merci :)
  
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Réponse 4 / 4
Marie claire
les châtaignes en conserve sont excellentes, contrairement à ce que dit Catherine0

Ma grand-mère et mon père en faisaient à chaque saison, elles sont excellentes. Par contre c'est énormément de travail il est vrai...

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1. Michéle
  
  Donnez-moi la recette de conserves de châtaignes ou de marrons.
  
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2. nanou
  
  bonjour marie claire
  j'aurai voulu savoir si tu pouvais me donner ta recette pour les châtaignes en conserve.
  merci
  
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3. Didiiii
  
  La recette svp
  
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4. SoA
  
  Oui, la recette est là:
  
  http://www.leparfait.fr/recette/marrons-au-naturel_74
  
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