Yahourt au lait de chèvre

Résolu

Tsav -

Bonjour,

Quelqu'un aurait une recette pour faire des Yahourts au lait de chèvre en utilisant seulement du lait de chèvre, et un ferment lactique et / ou de l agar agar ?

J'ai essayé lait + ferment = yahourt à boire

J'ai essayé lait + agar agar = béton et grumeaux

J'ai essayé lait + ferment + 1 peu d agar agar = yahourt à boire

Je ne sais pas comment faire..mais je ne veux surtout pas ajouter ni de yahourt du commerce ni de lait en poudre

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4 réponses

Réponse 1 / 4
Soxshb67
Vous le remettez dans la casserole et le refaite bouillir ? Mais vous le remettez en yaourtière après ou pas ?

0
1. Utilisateur anonyme
  
  Non ! Je n'utilise jamais de yaourtière (comme écrit ci-dessus).
  
  0
Réponse 2 / 4
Marjorie Gaulier
Coucou Tsav, les conseils dans ce commentaires peuvent peut-être vous renseigner :

https://sante-medecine.journaldesfemmes.fr/forum/cuisine/affich-65316105-yaourts-maison#18

--

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1. Tsav
  
  Bonjour
  
  Merci pour le lien je vais regarder tout ça ;)
  
  0
Réponse 3 / 4
xplom Modérateur
bonsoir

j'en connais un qui va faire un stage a Sainte Maure de Touraine (37)

je vous previent les tourangeaux sont avare de leur savoir faire

de quel région vous postez ?

--
ce qui semble évident pour les uns, ne l'est pas forcément pour les autres

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1. Tsav
  
  Du sud est ;)
  
  Je prend tous les conseils
  
  0
Réponse 4 / 4
Utilisateur anonyme
Bonjour

Tu chauffes bien le lait avant d'ajouter le ferment ?

;)

--
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort ! (Raymond Devos)

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1. Tsav
  
  Pas besoin d'ajouter d agar agar ?
  
  Et combien de temps en yahourtiere?
  
  Merci pour la réponse ;)
  
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2. Utilisateur anonyme
  
  @Tsav
  Ah en yaourtière ?... Je sais pas, j'en utilise pas... Moi je fais les yogourt à l'ancienne comme ma grand-mère m'a appris...
  
  Donc je mets le lait entier (frais) à chauffer. Quand il commence a bouillir (avant les bulles) je rajoute le ferment et je mélange jusqu'à ce que ce soit bien délayé. Ensuite frigo pendant minimum 2-3h.
  
  Et si par hasard j'ai un yoghurt liquide comme ce que tu as décris (ça m'est arrivé au début), ma grand-mère conseillait de refaire chauffer le lait de zero sauf qu'au lieu d'ajouter le ferment tu prenais ton yoghurt liquide qui avait pas tenu.
  
  ;)
  
  0
3. Tsav
  
  @Utilisateur anonyme
  Merci pour la réponse
  
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Yahourt au lait de chèvre

4 réponses

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