Velouté d'asperges filandreux

Bonjour,

J'ai réalisé un velouté d'asperges vertes, et c'était délicieux au goût, mais très filandreux.
Avez vous des conseils à me donner pour éviter cela ?

Merci beaucoup beaucoup !

3 réponses

  1. Il faut les passer au mixeur un petit moment ensuite le filtrer avec une passoire a petit trous et le tour est jouer bon appétit