Sujet Précédent Sujet Suivant

Merci de me donner une astuce pour simplifier l'épluchage des asperges, afin d'é

Amertume
Asperges

Utilisateur anonyme - 28 avril 2009 à 13:10
Utilisateur anonyme - 9 mai 2009 à 16:38

Merci de me donner une astuce pour simplifier l'épluchage des asperges, afin d'éviter les fils dans la soupe.

Répondre (22)

A voir également:

Merci de me donner une astuce pour simplifier l'épluchage des asperges, afin d'é
Bactérie e coli - Accueil - Alimentation et maladies
Les asperges sont elles bonnes pour les intestins - Accueil - Bienfaits et méfaits des aliments
Astuce pour raffermir la peau du ventre - Accueil - Mincir par zone du corps
Astuce de grand-mère pour réduire la poitrine - Accueil - Mincir par zone du corps
Vitamine e aliments - Accueil - Vitamines

22 réponses

Réponse 1 / 22

Meilleure réponse

La meilleure réponse est la réponse qui a été validée par nos équipes.

Utilisateur anonyme
28 avril 2009 à 14:55

rien de plus simple , avec tout simplement un économe ou une guitare ,en partant du haut (,à 3 cm environs du bout ) jusqu'en bas. Bon appétit.

Réponse 2 / 22

Utilisateur anonyme
28 avril 2009 à 19:20

bonsoir un truc tout simple je prends un économe et vous prenez l'asperge en l'épluchant de la tête vers la ou elle a ete sectionné.et pas de fil dans le potage en plus si tu veux j'ai une superbe recette de velouté d'asperges cordialement françoise

Réponse 3 / 22

Utilisateur anonyme
28 avril 2009 à 15:22

moi je me sers d'un économe, c nikel!!! bon app

Réponse 4 / 22

Utilisateur anonyme
28 avril 2009 à 15:47

bonjour la meilleur methode apres epluchage a l econome de ne pas avoir de fil, reste encore le passge au chinois , .. bonne appetit.

Vous n’avez pas trouvé la réponse que vous recherchez ?

Posez votre question

Réponse 5 / 22

Utilisateur anonyme
28 avril 2009 à 18:12

Slt, il faut simplement cassées les queues

Réponse 6 / 22

Utilisateur anonyme
28 avril 2009 à 18:19

eplucher l'asperge à plat avec un économe en partant de la tete au pied

Réponse 7 / 22

Utilisateur anonyme
28 avril 2009 à 19:06

les éplucher de la tête à la queue et ensuite les laisser se refaire une santé dans de l'eau fraîche : elles sont meilleures

Réponse 8 / 22

Utilisateur anonyme
28 avril 2009 à 19:11

Utilisez des asperges vertes, elles ne s'épluchent pas et sont délicieuses

Réponse 9 / 22

Utilisateur anonyme
28 avril 2009 à 20:08

Avec un économe, a cru, de haut en bas et lorsque le tour est fait couper le bas avec les doigts ( cela permet de vérifier qu'il ne reste plus de fils).

Réponse 10 / 22

Utilisateur anonyme
28 avril 2009 à 22:41

moins les asperges sont fraiches+ elles sont filandreuses

Réponse 11 / 22

Utilisateur anonyme
28 avril 2009 à 22:53

Je dois avouer que j'ai essayé avec un économe mais je n'y suis pas arrivée, moi je casse à la main le haut et ensuite je pars du haut avec mon couteau de cuisine bien aiguisé et j'épluche en tournant mon asperge, comme cela je n'ai aucun fil et tout se mange. Je reconnais qu'un velouté d'asperges c'est délicieux relevé de crème fraîche et en gardant quelques pointes en garniture avec de petits croûtons revenus au beurre, surtout que les asperges commencent à être à un prix abordable

Réponse 12 / 22

Utilisateur anonyme
29 avril 2009 à 07:19

Moi, j'ai essayé avec un rasoir à légumes, c'est pas mal.... Et pour faire de la soupe autant prendre les têtes,.... sur le marché, ils vendent soit les asperges entières soit les têtes....et il est vrai que plus elles sont fraîches et moins elles sont filandreuses..... Mais comme beaucoup, je trouve dommage d'en faire de la soupe surtout en pleine saison....comme en ce moment.... Bonne chance...

Réponse 13 / 22

Utilisateur anonyme
29 avril 2009 à 09:48

Se servir d'un économe, faire 2 fois le tour de l'asperge afin que la peau brillante soit éliminée. Pour la soupe, cuire et réserver les têtes entières, passer dans un tamis ou passoire (fouler avec le dos d'une cuillère) le velouté réalisé avec les queues, crèmer et beurrer.

Réponse 14 / 22

Utilisateur anonyme
29 avril 2009 à 10:12

Moi, je prend un économe auquel j'ai légérement écarté la lame pour avoir une peau un peu plus épaisse. C'est une astuce d'un producteur d'asperge de touraine que je connais. A tous les coups, je n'ai plus de fils.

Réponse 15 / 22

Utilisateur anonyme
29 avril 2009 à 12:48

couper le bout de la queue puis éplucher avec un économe 1 à 2 tours selon la qualité de l'asperge

Réponse 16 / 22

Utilisateur anonyme
29 avril 2009 à 15:52

Eplucher à l'économe et couper en petits tronçons de 1cm maxi à partir de la base, garder 5 à 7 cm côté tête, et faire cuire 5mn en marmite à pression J'utilise les petits morceaux en tarte au saumon ou en salade, ainsi, il n'y a pas de gaspillage

Réponse 17 / 22

Utilisateur anonyme
29 avril 2009 à 18:19

moi je vais te parler en technique proffessionnel car je suis chef de cuisine le plus simple c'est de les avoir fraiche ainsi elle seront moins filandreuse. puis pour eviter de t'emn=beter tu les plaque sur le bords de ta table, puis passse l'économe en partant 1cm en dessous de la tete et a environ 1cm du bas un fois ton asperge fini tu casse la queue ainsi ton asperge sera bocou plus simple a cuire et a manger

Réponse 18 / 22

Utilisateur anonyme
29 avril 2009 à 21:20

Met des patates c est plus simple.................

Réponse 19 / 22

Utilisateur anonyme
29 avril 2009 à 21:55

Il existe un économe spécial asperges (je l'ai acheté au BHV, mais on doit le trouver ailleurs), qui est d'une efficacité redoutable!

Réponse 20 / 22

Utilisateur anonyme
30 avril 2009 à 10:56

Bonjour, si c'est pour une soupe, tu peux en effet éplucher les asperges mais il restera toujours des fibres, la meilleure solution à mon sens est de cuisiner le potage, le mixer en velouté et le filter à l'étamine en foulant bien afin de récupérer la pulpe sans les fibres. Bonne journée

Répondre Posez votre question

Votre réponse

Discussions similaires

Peut-on congeler des asperges ?

Utilisateur anonyme - 28 avril 2010 à 06:50
grard - 6 avril 2018 à 17:21

25 réponses

Temps de cuisson des asperges

Utilisateur anonyme - 2 avril 2010 à 10:04
Utilisateur anonyme - 2 avril 2010 à 10:04

4 réponses

peut on faire congeler des asperges si oui comment?

Utilisateur anonyme - 13 mai 2009 à 14:21
Bombette - 16 avril 2019 à 10:52

2 réponses

Que faire avec des asperges ?

Utilisateur anonyme - 16 avril 2010 à 10:46
Utilisateur anonyme - 16 avril 2010 à 10:46

25 réponses

Faire des conserves d'asperges

Christine - 2 mai 2006 à 15:55
bretonne - 19 mai 2015 à 09:03

7 réponses

Peut-on congeler des asperges sans les précuire ?

Céline - 27 avril 2009 à 14:52
sylvie - 1 mai 2021 à 08:47

32 réponses

Devenez membre en quelques clics

Connectez-vous simplement avec ceux qui partagent vos intérêts
Suivez vos discussions facilement et obtenez plus de réponses
Mettez en avant votre expertise et aidez les autres membres
Sauvegardez et partagez vos recettes préférées avec la communauté

S'inscrire

Votre réponse

Discussions similaires

Newsletters