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2 réponses
Il suffit juste de les blanchir 5 mn à l'eau bouillante salée, les passer sous l'eau foide et les tasser pointe en l'air dans les bocaux. Ajouter de l'eau salée (environ 20 g par litre) et cuire pendant 1 heure à 90°C (stérilisation classique des légumes). le résultat est supérieur à la congélation.
bretonne
et si je les cuis en bocaux dans la cocotte minute est-ce la même durée et est-ce que la température est convenable?
