Faire des conserves d'asperges

Christine -  
 bretonne -
J'ai le matériel et je voudrais faire des conserves d'asperges. Quelqu'un peut-il m'aider ?
Merci d'avance.

2 réponses

  1. helene
     
    Il suffit juste de les blanchir 5 mn à l'eau bouillante salée, les passer sous l'eau foide et les tasser pointe en l'air dans les bocaux. Ajouter de l'eau salée (environ 20 g par litre) et cuire pendant 1 heure à 90°C (stérilisation classique des légumes). le résultat est supérieur à la congélation.
    201
    1. bretonne
       
      et si je les cuis en bocaux dans la cocotte minute est-ce la même durée et est-ce que la température est convenable?
      3

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