Peut-on congeler des asperges sans les précuire ? Résolu

Question

Bonjour. je voudrais savoir s'il est possible de congeler des asperges fraîches sans les précuire ?

liliane · Accepted Answer

On peut tout à fait congeler sans précuire ; je l'ai fait l'an dernier et cette année aussi. J'épluche, je lave, j'égoutte et je congèle et lorsque je veux les manger, je les faire cuire au cuit-vapeur 25 à 30 minutes ; haricots verts pareil, en grains aussi.

Brigitte · Answer

OUI les asperges après les avoir épluchées ou grattées sont excellentes congelées, il faut simplement les mettre dans l'eau bouillante, la tête un peu à l'extérieur et elles ressortent comme des fraîches.

Élisabeth · Answer

Je confirme la réponse de Liliane : asperges pelées, lavées, congelées. Pour consommer, 10 mn de cuisson vapeur (encore congelées) au Sensor. Excellent résultat !

Claude · Answer

Après avoir épluché et lavé les asperges, les mettre dans des bouteilles d'eau minérale dont on a coupé le haut (prendre des bouteilles qui on un rétrécissement). Entrer les asperges en force la tête en haut, les remplir d'eau et les mettre à congeler debout. Quand on veut les manger, mettre la bouteille dans un grand récipient d'eau froide et faire chauffer. Attention elles sont vite à point. On les croirait fraîches !

JEANNINE · Answer

J'ai essayé les 2 méthodes:  - précuites= immangeables à l'arrivée!
                                              - crues après préparation (comme pour les cuisiner) puis les cuire sans décongélation, comme si elles étaient fraîches.

Evelyne46 · Answer

Je les gratte, les ébouillante 3 mn, je les rafraîchis à l'eau froide, les range dans des sacs par petites bottes prêtes à cuire. Les faire cuire non décongelées 10 mn à l'eau bouillante, un peu plus si elles sont grosses

cloclo · Answer

Nous produisons des asperges dans notre jardin, et bien sûr j'en congèle. Je les épluche après les avoir lavées et coupées à la grandeur nécessaire. Puis je les essuie bien pour les sécher et je les congèle directement dans un grand sac. Je le remplis petit à petit à chaque récolte et une fois congelées à sec, je peux prendre que ce que j'ai besoin, elles ne sont pas colées les unes au autres. Je les fais cuire sans les décongeler, comme des asperges fraiches dans de l'eau bouillante salée. Il suffit des les égoutter comme il faut, c'est un régal. Ne pas les garder plus d'un hiver au congélateur. Bon apétit. Claudette

brig · Answer

L'idéal, à mon avis est de précuire les asperges 3 minutes après ébullition avant de les congeler. Lorsque vous voulez les servir, il suffit de les laisser décongeler en passant par le réfrégirateur, pas de décongélation "brutale", et les consommer sans nouvelle cuisson. Elle seront "comme fraîches".

Alice_rédacJDF · Answer

Bonjour ! Et le jour où vous souhaitez les déguster, voici une sélection de toutes nos recettes aux asperges : ) Bonne dégustation

Peut-on congeler des asperges sans les précuire ?

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