Par quoi remplacer la crème fraîche ?

Pour remplacer la creme chantilly sucré, je fais ma creme fouettée avec du lait de coco.La veille, je mets une boite de lait de coco au frigo.Ouvrir sans agiter le lait, et prélever seulement la creme qui cet former sur le dessus.La fouetter comme la chantilly Un régal!!

Moins calorique que la creme fraiche, et original a servir avec toute patisseries et fruits et digeste.

Pourquoi pas de la mascarpone ?

Pour les intolérants au lait la crème de soja épaisse est formidable et ne change pas le goût des aliments.
On peut même faire de la mayonnaise sans oeufs avec cette crème de soja :

• huile
• moutarde
• crème de soja

A monter comme une mayonnaise classique, avec citron, vinaigre à votre convenance.
Vous pouvez l'agrémenter d'ail, d'échalotes. ...

A mon sens, la crème est irremplaçable en cuisine, surtout par un produit odieux genre crème super allégée à 4% (c'est du petit lait avec de la gélatine de porc, beurk !!!). Et hélas, c'est pareil pour le vin : rien n'égale son goût dans une recette. En revanche, on peut limiter les doses. Et surtout, les ajouter en toute fin de cuisson, comme çà on conserve intact leur goût !

On peut remplacer la crème fraiche par le lait le fromage

Étant comme la plupart intolérante au lactose ;) j'utilise du lait de coco. Il existe mnt des produits délactosés. Pour les desserts fromage blanc ou yogourt liquide avec des framboises c'est la saison humm. Pour les mijotés du Maji liquide ou j'ajoute un bouquet garni d'herbes de Provence n'ayant pas toujours du vin !
En passant je prends le conseil du tofu soyeux .
Cordialement à toutes et à tous

si vous etes expatriee aux USA, Trader Joes, le super marche, a de la crème fraiche.

essayez le lait de coco ou la crème de soja par ex pour des endives au four lier une sauce.
pour le vin à la cuisson l'alcool s'évapore

En ce qui concerne le remplacement de la crème fraîche, avez-vous essayé le tofu soyeux ? J'ai une amie qui le fait régulièrement et qui m'assure que c'est excellent.
Cordialement.

Avec la cuisson i n'y a pus d'acoo

Je remplace la crème fraîche par du yaourt grec

la base du vinaigre , c'est l'alcool ! mais tout comme le vin, l'alcool s'évapore à la cuisson

je remplace la crème fraîche par du yaourt. Mina

Le lait de coco à la place de la crème fraîche c top pour le vin je remplace par du fond de veau ou de légume. Cuisiner à la bière sans alcool c est pas mal non plus

Si on ajoute du vin blanc-rouge-ou rosé pour déglacer la poêle, l'alcool s'évapore automatiquement avec la chaleur - Donc, pas de crainte.... ensuite, un peu de maïzena
dissout avec eau - cela fait une excellente sauce - et ajouter les épices qui vont avec le met.....

Allergique aux laitages, je remplace la crème fraîche par
- du riz cuisine ou avoine cuisine ou crème de coco dans les recettes salées
- de l'amande cuisine dans les recettes sucrées

Je fais mes quiches par ex avec un mélange de boisson au riz et de riz cuisine. Elles sont plus légères et plus gonflées qu'avec de la crème fraîche.

"Sour cream" aux Etats Unis. Ajouter une goutte de lait. La crème fraiche se trouve plus facillement dans cetains magazins maintenant.
On peu ajouter du bouillon quand on a pas de vin, c'est pas aussi bon.

De la crème de soja en asie (et ailleurs de plus en plus)
De la crème sûre en amérique du nord
Du kéfir ?

Vous pourriez écrire en français ? Car on ne comprend pas grand chose...