Par quoi remplacer la crème fraîche ? Résolu

Question

Je suis expatriée et j'aime la bonne cuisine française... Mais il est parfois difficile de trouver de la crème fraîche où je suis. J'aimerais savoir par quoi remplacer la crème fraîche ? Et comment faire mijoter un plat en sauce sans vin rouge ou blanc ? Merci

Utilisateur anonyme · Accepted Answer

1) Pour remplacer la crème fraîche, on peut utiliser du lait épaissi avec un peu de farine ou de Maïzena (pour des sauces), ou un yaourt nature velouté.

2) En remplacement du vin blanc ou rouge pour la cuisine, j'utilise du vinaigre. Contrairement au vin, il ne contient aucun degré d'alcool.

Amitiés

Utilisateur anonyme · Answer

bonjours, tu remplace par du yaourt c est leger et pour les plats en sauces dans le commerce il vende des sauce superbe (maggi) fond veau,fond legumes ,fond viande

Utilisateur anonyme · Answer

par de la creme de soja

Utilisateur anonyme · Answer

fromage blanc onctueux ou mascarpone c'est excellent.
Pour remplacer le vin dans les viandes, un fond de sauce léger avec eau + farine + un maggi cube veau ou boeuf + des herbes aromatiques ou exotiques .... bonne cuisine

Utilisateur anonyme · Answer

vous pouver remplacer la crème fraiche par de la crème liquide et pour remplacer le vin mettez des tomates pelées ou concassé

Utilisateur anonyme · Answer

Tu peux remplacer la creme fraiche par du lait concentré (Gloria) non sucré pour les plats. Tu le monte comme la chantilly, et beaucoup plus léger.

Utilisateur anonyme · Answer

rien ne vaut la creme de riz en remplacement de la crème fraiche. j'utilise aussi la crème de coco pour faire de la chantilly

Utilisateur anonyme · Answer

vous pouvez remplacez la crème fraiche par du mascarpone. délice assuré

Utilisateur anonyme · Answer

pour les ragouts prend des fond blanc ,brun ou nageet pour lacreme le yahourt ,creme de coco ,bechamel ...tous depend de ton plat ;-)

Utilisateur anonyme · Answer

Il est possible de remplacer la crème fraîche par du fromage blanc.

Utilisateur anonyme · Answer

Slt . Sans créme c'est pas evident ! Mais tu peux faire tes viande en sauce avec des fonds de veau ou bouillon de poule ou fumet de poisson . Pour epaissir ta sauce tu peux faire un beurre manier . Si tu veux les recettes j'en ai c'est pasun probléme .

mamoune35 · Answer

on peut utiliser aussi du soja à cuisiner, je ne l'ai jamais utilisé pour les pâtes, mais souvent dans des quiches, gratins, etc.

Maoww · Answer

On peut aussi remplacer la crème fraîche par du yaourt nature (non sucré) type velouté.
C'est simple et ne se remarque presque pas ;)

Jeanne · Answer

Par le mascarpone je suis d'accord mais pas le fromage blanc

yacine11 · Answer

blablabla rien ne remplace la créme fraiche

Fantasy-cook · Answer

il m'est déjà arrivé de remplacer la crème fraiche par des petits suisses salés, c'es très bon !

marmiton · Answer

sinon moi perso je prend 1g agar agar 5 g margarine 20cl de lait je fait bouillir le tout et je laisse refroidir 3h  aprés je le passe au blinder

Jade · Answer

Moi je remplace la crème fraîche que je n'aime pas,par de la crème de soja cuisine.C'est bon et mes invités sont étonnés,lorsqu'ils découvrent que la crème fraîche est en réalité du soja.De plus le goût de la crème fraîche ne prend pas le dessus car le gôut est neutre.Bon appetit

peseuse · Answer

le prog=blème avec la crème de soja c'est que l'on en trouve pas dans tous les pays, donc la solution de marmiton semble plus facile.

Regma · Answer

On peut mettre de la ricotta à la place de la crème et du bouillon fait avec un cube maggi pour remplacer le vin

Furette · Answer

Pour ce qui est du remplacement de la crème, cela dépend des recettes à faire.
Je m'explique :
- Pour une sauce, si c'est l'élément qui doit donner le goût à votre plat, la crème me parait irremplaçable, mais vous avez des versions allégées qui restent très bien puis effectivement celle de soja qui est très surprenante.

- Pour une béchamel, perso je n'en utilise pas du tout. Un truc que je tiens d'un restaurateur, il faut mélanger dans un bol de la farine avec du lait, que vous additionnerez à votre lait préalablement chaud et bien mélanger tout de suite avec un fouet ! INRATABLE !

Enfin, pour des plats en sauce sans vin, il y a aussi :
le vinaigre (poulet au vinaigre extra..), 
le cidre (lapin) ou jus de pomme gazéifié (les enfants connaissent la marque !)

c'est ce qui me vient à l'esprit mais il y en a surement d'autres...

Bonne récolte d'idées...

Liliane · Answer

Pour un plat salé on peut souvent remplacer la crème par du lait concentré, gloria ou d'une autre marque, entier ou écrèmé.

Aubuisson · Answer

Bonjour, pour remplacer la crème fraiche, vous pouvez utiliser de la crème de riz, crème d'avoine, crème d'épeautre, crème de soja, en petites briques de 20 ou 25 cl que vous trouverez en grandes surfaces ou dans les magasins bio.

nicole · Answer

moi j'utilise yaout grêque qui est cremeux et beaucoup plus leger que la crême fraiche

samba · Answer

Il vous reste un peu de mascarpone ou de philadelphia et cela peut faire l'affaire.

wahiba · Answer

moi j'ajoute au lait du fromage bland(petit suisse)ou lait +lait en poudrepour l'epaissir.

matt · Answer

Slt je souhaiterai comment faire est il faut exatement pour remplacer creme fraicheur

Angie · Answer

Bonjour, dans de nombreuses recettes, je remplace la creme fraiche par du fromage blanc, beaucoup plus riche en protéines mais pauvre en matiere grasse. Il marrive egalement du lait concentré demi-ecremé

marylou · Answer

Bonjour, 
je remplace la crème fraiche par de la crème d'épeautre ou de soja] et le vin par un bouillon de légume très concentré. 
Voilà !!! bon app !

jackyvacances · Answer

je me souviens ma grand mere optenait une sorte de creme qu avec du lait .dans ma memoire si je me trompe pas elle fesait 50 50 fesait chauffee la moitier et quand sa montais pour deborder elle vesait le lait froid et sa fesais une espece de creme essayer voir

sara irja · Answer

bah moi jai decouvré que le melange de le fromage blanc  et un verre de lait c super texture voila la recette on prend 4 pieces d fromage blan jai mit marque de kir on ajout un grand verre de lait et on melane tout dans le feu apres 10 min on prend le melange et le melangé encore une fois avec le batteur il sera comme le mirang et son gout etst super

Brige · Answer

Tu peux la remplacer par un yaourt nature avec un peut de lait.

mimi · Answer

mais quand on mélange le yaourt naturel avec de lait a ce que dans le feu?

Sil 20 · Answer

"4 pieces d fromage blan jai mit marque de kir on ajout un grand verre de lait "

Pas agréable à lire...

Anna81000 · Answer

Vous pourriez écrire en français ? Car on ne comprend pas grand chose...

titou57 · Answer

De la crème de soja en asie (et ailleurs de plus en plus)
De la crème sûre en amérique du nord
Du kéfir ?

frenchchick123 · Answer

"Sour cream" aux Etats Unis. Ajouter une goutte de lait. La crème fraiche se trouve plus facillement dans cetains magazins maintenant.
On peu ajouter du bouillon quand on a pas de vin, c'est pas aussi bon.

Mamannie · Answer

Allergique aux laitages, je remplace la crème fraîche par 
- du riz cuisine ou avoine cuisine ou crème de coco dans les recettes salées
- de l'amande cuisine dans les recettes sucrées

Je fais mes quiches par ex avec un mélange de boisson au riz et de riz cuisine. Elles sont plus légères et plus gonflées qu'avec de la crème fraîche.

minouche · Answer

Si on ajoute du vin blanc-rouge-ou rosé pour déglacer la poêle, l'alcool s'évapore automatiquement avec la chaleur - Donc, pas de crainte.... ensuite, un peu de maïzena
dissout avec eau - cela fait une excellente sauce - et ajouter les épices qui vont avec le met.....

Seve · Answer

Le lait de coco à la place de la crème fraîche c top pour le vin je remplace par du fond de veau ou de légume. Cuisiner à la bière sans alcool c est pas mal non plus

Mina · Answer

je remplace la crème fraîche par du yaourt.      Mina

iodeelib · Answer

la base du vinaigre , c'est l'alcool ! mais tout comme le vin, l'alcool s'évapore à la cuisson

virginie · Answer

Je remplace la crème fraîche par du yaourt grec

Vanoux · Answer

Avec la cuisson i n'y a pus d'acoo

PICO92 · Answer

En ce qui concerne le remplacement de la crème fraîche, avez-vous essayé le tofu soyeux ? J'ai une amie qui le fait régulièrement et qui m'assure que c'est excellent.
Cordialement.

linasev · Answer

essayez  le  lait  de  coco  ou  la  crème  de  soja  par  ex  pour des  endives  au  four     lier  une  sauce.
pour  le vin  à  la  cuisson  l'alcool  s'évapore

catherine · Answer

si vous etes expatriee aux USA, Trader Joes, le super marche, a de la crème fraiche.

Lou529 · Answer

Étant comme la plupart intolérante au lactose ;) j'utilise du lait de coco. Il existe mnt des produits délactosés. Pour les desserts fromage blanc ou yogourt liquide avec des framboises c'est la saison humm. Pour les mijotés du Maji liquide ou j'ajoute un bouquet garni d'herbes de Provence n'ayant pas toujours du vin ! 
En passant je prends le conseil du tofu soyeux .
Cordialement à toutes et à tous

sara · Answer

On peut remplacer la crème fraiche par le lait le fromage

choco2 · Answer

A mon sens, la crème est irremplaçable en cuisine, surtout par un produit odieux genre crème super allégée à 4% (c'est du petit lait avec de la gélatine de porc, beurk !!!). Et hélas, c'est pareil pour le vin : rien n'égale son goût dans une recette. En revanche, on peut limiter les doses. Et surtout, les ajouter en toute fin de cuisson, comme çà on conserve intact leur goût !

annie86-jdf · Answer

Pour les  intolérants  au lait  la crème  de  soja  épaisse  est  formidable  et  ne  change  pas  le  goût  des  aliments. 
On peut même  faire  de  la mayonnaise sans oeufs   avec cette  crème  de  soja  : 

huile 
moutarde 
crème  de  soja 
A monter  comme  une mayonnaise  classique, avec citron, vinaigre  à  votre  convenance. 
Vous  pouvez  l'agrémenter  d'ail, d'échalotes. ...

Sasha.SEGUR · Answer

Pourquoi pas de la mascarpone ?

monette31 · Answer

Pour remplacer la creme chantilly sucré, je fais ma creme fouettée avec du lait de coco.La veille, je mets une boite de lait de coco au frigo.Ouvrir sans agiter le lait, et prélever seulement la creme qui cet former sur le dessus.La fouetter comme la chantilly Un régal!!

Moins calorique que la creme fraiche, et original a servir avec toute patisseries et fruits et digeste.

Par quoi remplacer la crème fraîche ?

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