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Sterilisation, durée a ne pas depasser

arboricole -  
labricole47 Messages postés 12474 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention   -

Bonjour, j'ai stérilisé après cuisson des cépes. Ils sont dans les bocots depuis 1999, y a t'il un risque si je les consomme maintenant? merci..

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Réponse 1 / 2
Utilisateur anonyme
 

Bonsoir,

Je ne les consommerais pas.

Stérilisation ne veut pas dire sécurité, ni préservation du goût.

En 17 années, vos cèpes ont chimiquement évolué.

En principe, les champignons doivent se consommer dans les trois années (au grand maximum), suivant la stérilisation en bocaux. 
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