A voir également:
- Comment attendrir des calamars congelés ?
- Comment attendrir les calamars - Meilleures réponses
- Calamar caoutchouteux - Meilleures réponses
- Calamars farcis - Recettes - Calamar et encornets
- Comment cuisiner des rondelles d'encornets ? ✓ - Forum Produits : choix, saison...
- Cuisson des blancs de calamars ✓ - Forum Tout sur la Cuisson
- Comment attendrir des calamars congelés ✓ - Forum Trucs et astuces, faire soi-même
- Cuisson de calamar tendre ✓ - Forum Trucs et astuces, faire soi-même
3 réponses
Bonjour,
La meilleure solution est d'utiliser des calamars frais non congelés pour la plancha.
Mais quand on ne peut pas faire autrement, décongeler les calamars au réfrigérateur la veille, puis les plonger 5 minutes dans l'eau bouillante non salée. Bien égoutter et sécher. Il seront parfaits pour la plancha, fermes, faciles à griller, mais moelleux à coeur.
La plancha doit être bien chaude, filet d'huile d'olive, feuilles de persil et tranches d'ail... quelques grains de fleur de sel !! mumm...
La meilleure solution est d'utiliser des calamars frais non congelés pour la plancha.
Mais quand on ne peut pas faire autrement, décongeler les calamars au réfrigérateur la veille, puis les plonger 5 minutes dans l'eau bouillante non salée. Bien égoutter et sécher. Il seront parfaits pour la plancha, fermes, faciles à griller, mais moelleux à coeur.
La plancha doit être bien chaude, filet d'huile d'olive, feuilles de persil et tranches d'ail... quelques grains de fleur de sel !! mumm...
