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Bocaux qui s’ouvrent pendant stérilisation

Maria - 9 déc. 2023 à 23:42
labricole47 Messages postés 22344 Date d'inscription samedi 14 décembre 2013 Statut Modérateur Dernière intervention 15 janvier 2025 - 10 déc. 2023 à 17:22

Bonjour,

Aujourd’hui j’ai fait pour ma première fois des conserves faits maison. C’était des piments, poivrons et de l’ail tous hachés puis mélangés avec des épices (poivre, sel, vinaigre, coriandre, basilic). Mais sur les 10 bocaux il y’a 3 qui se sont ouverts dans la marmite bouillante pendant la stérilisation. J’ai qu’en même continué jusqu’à la fin. Les bocaux « réussis » sont restés fermés et pas de bulle qui monte. 
‘sachant que 3 se sont ouverts, est-ce que c’est prudent de considérer que les 7 autres bocaux sont réussis ?

Merci pour vos réponses.

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2 réponses

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labricole47 Messages postés 22344 Date d'inscription samedi 14 décembre 2013 Statut Modérateur Dernière intervention 15 janvier 2025 1 065
10 déc. 2023 à 02:32

Bonjour

Comment peuvent-ils s'ouvrir, il y a plusieurs modeles mais les joints sont toujours maintenu fermé pendant la stérilisation 
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Maria
10 déc. 2023 à 16:34

Bonjour,

c’est des bocaux en verre avec des couvertures métalliques. J’avais tout fermé (bien serré) mais à ma grande surprise y’a eu 3 couvercles qui se sont séparés de leurs boîtes. Ça s’est passé dans la marmite, durant la stérilisation. Je ne sais à quoi c’est dû. 

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Réponse 2 / 2
labricole47 Messages postés 22344 Date d'inscription samedi 14 décembre 2013 Statut Modérateur Dernière intervention 15 janvier 2025 1 065
10 déc. 2023 à 17:22

Passer le doigt sur le rebord, il y a peut être un petit éclat, où un défaut, plus rarement sur la capsule de fermeture 
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