Filet de bœuf en croûte aux champignons

J’essaie dimanche prochain

Remarquable ! Il vaut mieux utiliser du filet de bœuf...__A la fin de la cuisson des champignons, je rajoute 30g de foie gras cru coupé en petits morceaux.

Excellent, bien que 30 mn de cuisson auraient suffi.

J'avais préparé échalotes, champignons et carottes (ajout douceur sucrée sans produits industriels) coupées en brunoise confites avec vin blanc (une touche d'acidité) et Porto (pour ma Chérie), lardé le filet avec gousses d'ail et coloré à la poêle la veille.
Jour J, pâte feuilletée du commerce (même pas au beurre - sic!) huilé la feuille de papier cuisson, assemblage : filet en bas, garniture dessus, soudure au blanc d’œuf (top),
Retourné le tout pour avoir la plus grosse épaisseur de pâte dessous (c'est celle qui devra retenir les jus).
Suivi la recette, en saupoudrant origan en même temps que la dorure (pas lait, remplacé par de la crème liquide sous la main) et enfourné à 210°C,

Top ! !

j'envisage d'explorer avec de la pâte brisée (confectionnée à la maison avec farines de mon choix - j'ai appris en République Tchèque que chaque recette de pâte nécessitait une farine particulière-) et avec des pièces issues de la mer ou d'autres espèces terrestres.


Gourmandes salutations

Fantastique !!! Ma cuisson 200 degrés, 40 min. J'ai laissé reposer en dehors du four 10 min. La viande était saignante mais pas crue.

Simple à faire ,très bon ,cuisson parfaite.... A refaire !

Bien que j'ai fait flambé les champignons au cognac,j'ai trouve ça bon mais sans plus...

Super recette
Délicieux et très simple à faire avec rôti de b?uf déficelé et persil en plus. À refaire!

Très bon!
La pâte feuilleté prend du temps à faire mais ça vaut la peine. J'ai modifié un peu la recette en faisant flamber les champignons au cognac avant de la mettre dans la pâte. Le repas a plu à tout le monde et la viande était vraiment bien cuite. A faire absolument.

Très bon

Pour répondre a Sonia il faut un peut avoir idée pour faire cette recette @+ Didier

TB

Moyen
Pour ma part je vais pas refaire cette recette.
La farce est moyen il manque vraiment un quelque chose à cette recette

Filet de boeuf
Recette super facile a faire avec une viande fournie par la boucherie Nardi viande rasi sur os a Cully VD suisse c' est la classe merci

Un peu déçue
Bon mais la farce est restée trop liquide bien que je l'aie asséchée au maximum. Ma pare feuilletée s'en est trouvée trop imbibée et moins croustillante que voulu.
Ma suggestion : La prochaine fois, je laisse les champignons en lamelles : plus joli, plus facile à assécher pour ne pas détremper la pâte et lui garder son croustillant.

Très bon
Super bon plat familiale nous avons adoré

Bonne recette
Super bon!!
Ma suggestion : Pour ma part je n'ai pas haché les champignons mais juste coupés en lamelles.

Super bon
Toute la famille a adoré ! Temps de cuisson parfait pour moi ! Saignant juste ce qu il faut ! Merci pour cette recette que je referai sans aucun doute :)
Ma suggestion : J avais seulement une boîte moyenne de champignons, ben... J y ai mis une petite boîte de légumes macédoines. Par contre, j ai mixé le tout après les avoir fait sautés puis cuits.ha ! J allais oublier ! Un petit peu de lardons...EXTRA !!!