Filet de bœuf en croûte aux champignons
Fern
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Caroline -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/320632-filet-de-b-uf-en-croute-aux-champignons
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Je compte réaliser ce plat le 25 décembre, j'ai donc testé la recette avant. Super facile sauf que la pâte feuilletée n'a pas cuit à l'intérieur alors que le rôti était cuit. Un peu difficile de découper sans casser la croûte.
Comment préparer la sauce au foie gras ? Merci d'avance.
Ne pas oublier un bristol roulé en cheminée pour que le vapeur s'échappe à la cuisson.
Ma suggestion : J'ajouterais, mais parce que je suis gourmande, une sauce faite avec du bouillon de rôti et de l'eau, quelques champignons (cèpes très fins) et... quelques petits morceaux de foie gras ajoutés juste avant de servir la sauce et le rôti de boeuf.