Ballotins de foie gras

De toutes celles que j'ai faites depuis plus de vingt ans c'est la meilleure version.... Surtout respectez bien le temps de cuisson sinon ce ne sera pas terrible ! Bon appétit et bonnes fêtes !

Excellente recette, testé et approuvé de la part d'un producteur de foie gras !

La recette à l'air exquise ! Pendant combien de temps pouvez vous conserver les ballotins ?

Parfaite ! On s'est tous régalés!

vous n'avez pas de thermomètre, pas grave. Plonger les ballotins dans l'eau frémissante, éteignez le feu et laissez refroidir. c'est impeccable

Excellent !! J'ai fait les deux versions (avec et sans pineau) les deux étaient parfaites ! Pour ma part, jai tout de même eu une préférence avec le pinceau, mais ça, c'est une question de goût ! Tout le monde a adoré, j'ai même eu des commandes !

Mon foie a pris l'eau ! Foutu !

excellent sans problèmes

Très bonne recette je la pratique depuis 5 ou 6 ans elle est inratable

Recette XXL... je l’ai suivie à la virgule près, ce matin j’ai changé le papier film et, évidemment, je n’ai pas pu m’empêcher de goûter, c’est juste parfait

Génial

Pas mal, mais il y a plus simple.
Déjà, au jour d'aujourd'hui, les foies gras sont proposés déveinés.
La cuisson la plus simple est au micro-onde : pas de tissu, pas de plastique et on peut vérifier l'avancée de la cuisson toutes les 30 secondes. Le temps de cuisson est très différent suivant les foies. On arrête la cuisson à vue.
J'aime bien une marinade au pineau, c'est ma préférée. Mais on peut utiliser toutes sortes d'autres vins ou vins doux.
Je mets carrément le foie à tremper dans le pineau (dans un sac congèle) au moins douze heures et ensuite je fais égoutter. Tout le monde n'aime pas.
Pour le poivre, vous êtes pingre. J'en mets huit grammes par kilo, le double (une erreur de ma part) est tout à fait supportable

Recette simple, facile et rapide à préparer. Un régal !

Recette parfaite ! C'est la première fois que je cuits mon foie gras comme ça et je suis vraiment satisfaite ! Il était moelleux, bien parfumé et il a régalé tous mes invités.

j'ai testé cette recette pour me preparer avant Noël ce week end et c'est facile et plus rapide que je croyais. Je referais cette recette de foie gras pour noel

Recette facile à réaliser, foie gras excellent!
Savez-vous sous combien de temps doit-on le consommer, s'il vous plait?
Merci d'avance!

Bonjour, j'ai réalisé la recette au pied de la lettre, seulement j'ai de l'eau qui est rentrée dans ma ballotine lors de la cuisson. Je voulais savoir si mon foie gras sera quand même comestible et s'il sera tout de même bon? dans le doute je l'ai quand même mis au réfrigérateur

Foie gras
tres bon
Ma suggestion : essayer c'est l'adopter

Ballotins de foie gras
Nul besoin de plonger les ballotins dans de l'eau!
Le foie risque d'être trop cuit!!!
Ma suggestion : Je fais cette recette depuis des années, mais je le cuit à la vapeur. Je l'emballe dans 4 films étirables bien serrés. 5' de chaque côté et je le plonge dans l'eau glacée pendant 20'.
J'en fais plusieurs et je les congèle.Cela ne gâche en rien sa qualité gustative !
J'en profite toute l'année .

Tip Top
Comme Léo voilà 3 ans que je fais cette recette avec une réussite totale à chaque fois. Très facile. Il est primordial de choisir un foie gras cru de très bonne qualité.
Ma suggestion : Pour varier on peut remplacer le pineau par du cognac et du porto blanc