Ballotins de foie gras

Excellent

J'adore, j'adore et cette recette va faire le bonheur de ma fille

????Ça évite d allumer le four, surtout le mien (piano de cuisson) Économies ????????????????

Très bonne recette j ai juste passer la cuisson à 30 mn.

Pour moi cuisson au four au bain marie 30 minutes à 100°C puis je plonge la ballottine dans de l'eau glacée (eau + glaçons) 5 min. Je presse ma ballontine doucement pour faire remonter le gras et au frigo

J'ai suivi toute la recette à la lettre mais de leau à pénétrer dans les rouleaux et tout à été gâchée très déçue pas de foie gras à Noël...

Très bonne recette

C'est la première fois que je fais j'ai acheté un thermomètre de cuisson pour le faire. Comme il faut J'ai laissé reposer 4 jours mais sa me paraît pas cuite elle est resté un peu rouge à l'intérieur bon je le ferai la prochaine fois mais je le change le temps de cuisson.

Super, mais combien de temps peut on le conserver ?

tres bon et tres facile

Super recette pour débutante comme moi ,j'ai juste changer en mettant une petite ceuillére de vin blanc aussi bien surveiller la cuisson sinon rien à dire ,j'ai fais un test pour voir si j'y arrivais et bien je trouve que cette recette est super pour les débutants ,Bravo pour se jolie partage de foie ;-) merci à la chef de cette recette idéal ,bonne annéé à tous .

rien à dire recette très facile cuisson parfaite mais le hic c'est qu'il était amer malgré un éveinage méticuleux . quelqu'un pourrait me dire de quoi ça vient? merci

Très facile et très bon. Un vrai régal.

Bravo simple et efficace

catastrophique !!!!! ballotin ouvert lorsque je l'ai sorti de l'eau de cuisson, morceaux de foie partout, goût pas terrible et du gras partout dans la casserole et les plats, les morceaux ne se sont pas agglomérés entre eux, l'horreur totale !!!! finalement je file au supermarché acheter un foie tout prêt à déguster et je dis jamais plus cette recette !!!!!

Voila 3 ans que je fais la recette et ça réussissait sublimement. Cette année et en suivant la même procédure, ça totalement raté. En effet, le foie gras s'est gonflé, le gras du foie est resté liquide même en l'ayant trempé dans la glace et l'ayant mis au frigo. Si quelqu’un a une idée de la raison et la cause, son avis sera le bien venu. Merci

je fais cette recette depuis des années et je mets du pommeau de Normandie à la place du pineau et 25 mn de cuisson excellent

Pas mal mais 10 minutes c'est un peu juste ça donne plus un quart-cuit qu'un mi-cuit mais sinon très bien et rapide