Iles flottantes
Catherine
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Hervé -
Hervé -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/306443-iles-flottantes
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Je fais cette recette régulièrement et je n'ai aucun problème.
Concernant la crème, j'ai bien précisé qu'il est très important de bien la surveiller pour qu'elle n'arrive jamais à ébullition. Le conseil pour savoir si elle est bonne : elle doit napper le dos de la cuillère en bois.
Pour le reste, vous pouvez choisir de mettre moins de sucre (question de goût), et utiliser du caramel tout prêt si vous n'arrivez pas à le faire.
J'ai essayé ce week-end cette recette et j'ai été très déçue car la crème a tourné au 1er essai, puis au second elle était trop liquide. De plus elle était beaucoup trop sucrée et pour terminer mon caramel a raté !
Quelle déception !
Peut-être pourriez vous me donner des conseils.
Ma suggestion : Très bien, vous pouvez aussi mettre les blancs d'oeufs cuire au micro-ondes quelques minutes, le resultat est garanti.
Ma suggestion : Au lieu de cuire les blancs pochés dans le lait, je vous suggère 5 minutes au micro-ondes, succès assuré !