Confiture de rhubarbe

Temps
Il faut plus de 5 minutes pour couper les tronçons d'1 kilo de rhubarbe.
Ma suggestion : Il est préférable d'éplucher les bâtons de rhubarbe car gare aux fils.

Confiture de rhubarbe
Excellente, rapide, très bien réussi pour une première confiture. Seul hic : elle est trop épaisse. Pourtant j'avais ajouté un verre d'eau.
Ma suggestion : Je n'ai mis que 700 g de sucre pour un kilo de rhubarbe.

Autre utilisation
Très bien. Si on y met moins de sucre il faut la déguster rapidement. Je l'utilise à la place de la confiture d'oignons avec des plats salés.
Ma suggestion : Rapide et pas chère si la rhubarbe est dans notre jardin.

Rhubarbe-pommes
Je fais tous les ans de la confiture de rhubarbe avec tout simplement des pommes en morceaux. C'est très bon et c'est moins acide. Quant au sucre, j'en mets 3/4 par rapport aux fruits.

Caramel de rhubarbe
La cuisson est trop longue ce qui donne une confiture caramélisée.
Ma suggestion : 15 minutes de cuisson suffisent.

Variante
Confiture délicieuse avec une petite modification sur les ingrédients.
Ma suggestion : J'ai tenu compte de vos avis quant à la quantité de sucre. Pour ma part, j'ai mis 1 kg de sucre pour 2 kg de rhubarbe, et le résultat est parfait.

Question
La confiture est bonne mais trop dure, pourquoi ? Merci pour votre réponse.

Au sujet de confiture trop dure
Pour ramollir une confiture trop épaisse, vous ajoutez 1 à 2 cuillères à café d'eau chaude et mélangez énergiquement.
Ma suggestion : Dans le cas d'un goût trop prononcé, au moment de la dégustation, ajoutez de la confiture aux abricots et mélangez. Un délice !

Question
A quel moment ajoute-t-on de l'eau ? Merci.

Conservation
Fermer les pots dès le remplissage, les retourner 5 minutes et les plonger à l'endroit dans de l'eau froide environ 20 minutes. Vous entendrez un clic qui veut dire que le pot est fermé hermétiquement.

Rhubarbe surgelée
J'ai essayé avec de la rhubarbe surgelée mais le goût n'a rien à voir avec la rhubarbe fraîche.

Il manque quelque chose à la recette.
Trop sucrée !
Ma suggestion : Il faut mettre le même poids en sucre, rhubarbe et eau et faire cuire. Dès que la couleur change, la confiture est cuite et bonne.

Feuilles.
Bonjour, non les feuilles de rhubarbe ne se consomment pas, elles sont toxiques.
Ma suggestion : Très bonne recette mais trop sucrée à mon goût.

Question
J'ai bien fait ce que vous aiez dit : retourner les pots aussitôt remplis en mai dernier et dès l'ouverture d'un pot hier 30/08/07 il y avait un peu de moisissure. Pourquoi ? Merci.

Excellent
Très bon.
Ma suggestion : Pour 1,6 kg de rhubarbe, mettre 800 g de cassonade et laisser macérer 24 heures. Ajouter 1 zeste d'orange, le jus de l'orange, 1 pincée de cannelle et 1 gousse de vanille. Faire réduire doucement jusqu'à consistance désirée (test de goutte sur assiette froide). Mettre en pots (garder un échantillon au frais pour goûter). Très bon, pas trop sucré, joli couleur, tout est ok !

Extra pour les debutants
Bonne recette, à laquelle on peut ajouter quelques ingrédients.
Ma suggestion : Ajouter à cette recette : 30 g de gingembre frais, 75 g de gingembre confit et 20 cl de jus de pomme, c'est un délice ! La rhubarbe de printemps est moins acide que celle d'automne, donc je fais mes confitures au printemps !

Merci
Grâce à vous, j'ai fait ma première confiture. N'aimant pas la rhubarbe, je l'ai donnée à une amie.
Ma suggestion : Selon cette amie, la confiture est très bonne mais un petit peu trop sucrée.

Conservation
Ma suggestion : Quant la cuisson est terminée, je referme mes bocaux, les retourne aussitôt et les laisse refroidir. Je conserve ainsi mes confitures 2 fois plus longtemps.

Réponse à Agnès
Ma suggestion : Il faut mettre un peu d'eau sur la confiture et 2 minutes au micro-ondes.

Remarque générale
Ma suggestion : Au lieu de couper les tiges en dés avec un couteau, je les coupe avec des ciseaux. Ainsi on ne sent absolument pas les fils et il est donc inutile d'éplucher la rhubarbe.