Munster
J'ai fait cette recette avec du reblochon et avec du munster, c'est vraiment aussi bon.
Ma suggestion : Ne pas oublier la crème fraîche.
Lorène
Super bon
Testée hier soir pour se mettre dans l'ambiance montagne : hummm !
Ma suggestion : J'ai fait revenir ensemble lardons et oignons sans matière grasse mais en remuant sans arrêt. J'ai alterné pommes de terres cuites en rondelles et mélange lardons/oignons. J'ai ajouté du poivre et 2 cuillères à soupe de crème fraîche ainsi qu'un peu de vin blanc avant de mettre les pommes de terre. Puis, j'ai recouvert du reblochon coupé en quatre. Moi, j'ai enlevé la croûte, mais c'est vraiment au goût de chacun.
Lucia
Variante
Ma suggestion : Je mets de la graisse de canard (avec modération) et des magrets fumés à la place des lardons. Je mets 1/2 litre de crème liquide pour que les pommes de terre ne soient pas sèches. C'est un régal.
Martin
Question
Comment préconisez-vous de cuire les pommes de terre ? Avec du lait ? En autocuiseur ? Merci.
Ma suggestion : Personnellement, je précuis les patates à la cocotte, les lardons et les oignons à la poêle. Je coupe tout en lamelles et dispose patates, oignons, lardons et reblochon jusqu'en haut du plat. Une brique de crème liquide sur le tout, du sel, du poivre et au four.
Tadeus
Empereur
Au Québec où le reblochon est difficile à trouver en dehors de Montréal, l'empereur est un bon choix.
Josselin
Bonne recette
Voici une bonne recette.
Ma suggestion : J'ajoute de la noix de muscade pour relever un peu le goût. La crème fraîche est bienvenue également.
Brigitte
Question
Je voudrais faire cette recette mais je ne trouve pas de Reblochon au Québec. Quelqu'un qui connaît les excellents fromages de chez nous pourrait-il me dire par lequel le remplacer ? Merci.
David
Avis
N'enlevez pas la croûte, c'est ce qui donne tout le goût ! Et en effet, il n'est pas nécessaire selon moi de couper le reblochon en lamelles.
Ma suggestion : Le reblochon peut être remplacé par du rochebaron. C'est un fromage qui ressemble au reblochon mais qui est fait avec de la moisissure. Délicieux et Auvergnat.
Céline
Délicieux !
Simple et rapide. Idéale quand on reçoit du monde.
Ma suggestion : J'ai remplacé le reblochon par deux maroilles, j'ai mis 400 g de lardons et tout le monde a adoré.
France
Délicieux
Pour ma part, je coupe le reblochon en deux sur l'épaisseur.
Ma suggestion : Variante : cuire les pommes de terre préalablement pelées et coupées en rondelles dans du lait (en lieu et place de l'eau) avec un peu de noix de muscade : la cuisson est plus rapide et le lait donne un meilleur goût.
Philippe
Avec la croûte
Ma suggestion : En effet, il ne faut surtout pas enlever la croûte du reblochon ni couper des lamelles. Il faut le couper en deux dans le sens horizontal, puis poser chaque moitié sur le plat avant de mettre au four. Aussi, je fais toujours revenir les oignons et les lardons ensemble avec du vin blanc puis une petite goutte de crème, avant d'enfourner. Croyez-moi, étant Savoyard je vous garanti un résultat nickel.
Jean-marie
Aux endives
Ma suggestion : Pour une tartiflette plus légère je remplace les pommes de terre par des endives que je fais revenir avec des oignons. Ensuite je les mets dans un plat à gratin avec des lardons que j'ai fait revenir et mon reblochon par dessus. C'est excellent, même mes enfants en réclament.
Patrick
Découverte de nouveau goût
Très bonne recette.
Ma suggestion : Moi je remplace le reblochon par du fromage de montagne des Pyrenées (ex bethmale moulis st lary).
Berenice
Avec des pâtes
Très bonne recette.
Ma suggestion : A la place des pommes de terre, j'ai fait des pâtes ! Tout aussi bon : une couche de pâte, les lardons cuits dans l'oignon, du reblochon, de la crème, une nouvelle couche de pâte, de la crème et du reblochon. Délicieux !
Claudie
J'adore
Même en Guadeloupe, on la déguste. J'ai découvert cette recette lors d'un séjour à la Plagne, il y a 10 ans.
Carole
C'est meilleur doré à la poêle
Ma suggestion : Au lieu de faire bouillir les pommes de terre, moi je préfère les faire revenir à la poêle avec les lardons et l'oignon. Ca donne un petit goût.
Rosemonde
Excellente
Bien moelleuse, nous nous sommes régalés. La recette était pour 6, nous étions 4 et tout à disparu.
Ma suggestion : Ne pas mettre trop de vin blanc.
Isabelle
Simplissime
Une recette qui fait plaisir et réconforte.
Ma suggestion : Je fais cuire les pommes de terre mais je mets les lardons crus. Par contre je fais parfois revenir les oignons. En cuisant les lardons donnent bon goût à tout le plat. Pour ma part, pas de vin ni de crème.
Sophie
Variante à la crème
C'est tout à fait la recette comme on la trouve en Savoie.
Ma suggestion : Pour ceux qui ont le temps : cuire les lardons et faire suer 1 minute les oignons. Couper en tranches fines les pommes de terre crues (pelées bien entendu). Dans 1 plat, dresser une 1ère couche de pommes de terre, puis alterner avec le mélange oignon/lardons (faire plusieurs couches). Recouvrir de reblochon coupé en tranches (sans peau) et arroser de crème fleurette préalablement salée (sel de guérande) et poivrée (+ 1 pointe de muscade), jusqu'à couvert. Mettre au four chaleur moyenne (Thermostat 6), pendant 1 à 1h30. La pomme de terre cuit dans la crème à laquelle s'est mélangé le reblonchon. Au final ça n'est ni sec ni écoeurant et bien assaisonné. Succès garanti.
Framboise
Avis
Pour ma part je préfère faire cuire les pommes de terre au préalable à la sauteuse avec de la graisse d'oie ou de l'huile d'olive et je mets de la crème fraîche. Enfin, en Savoie on n'envèle pas la croûte du reblochon.
J'ai fait cette recette avec du reblochon et avec du munster, c'est vraiment aussi bon.
Ma suggestion : Ne pas oublier la crème fraîche.
Testée hier soir pour se mettre dans l'ambiance montagne : hummm !
Ma suggestion : J'ai fait revenir ensemble lardons et oignons sans matière grasse mais en remuant sans arrêt. J'ai alterné pommes de terres cuites en rondelles et mélange lardons/oignons. J'ai ajouté du poivre et 2 cuillères à soupe de crème fraîche ainsi qu'un peu de vin blanc avant de mettre les pommes de terre. Puis, j'ai recouvert du reblochon coupé en quatre. Moi, j'ai enlevé la croûte, mais c'est vraiment au goût de chacun.
Ma suggestion : Je mets de la graisse de canard (avec modération) et des magrets fumés à la place des lardons. Je mets 1/2 litre de crème liquide pour que les pommes de terre ne soient pas sèches. C'est un régal.
Comment préconisez-vous de cuire les pommes de terre ? Avec du lait ? En autocuiseur ? Merci.
Ma suggestion : Personnellement, je précuis les patates à la cocotte, les lardons et les oignons à la poêle. Je coupe tout en lamelles et dispose patates, oignons, lardons et reblochon jusqu'en haut du plat. Une brique de crème liquide sur le tout, du sel, du poivre et au four.
Au Québec où le reblochon est difficile à trouver en dehors de Montréal, l'empereur est un bon choix.
Voici une bonne recette.
Ma suggestion : J'ajoute de la noix de muscade pour relever un peu le goût. La crème fraîche est bienvenue également.
Je voudrais faire cette recette mais je ne trouve pas de Reblochon au Québec. Quelqu'un qui connaît les excellents fromages de chez nous pourrait-il me dire par lequel le remplacer ? Merci.
N'enlevez pas la croûte, c'est ce qui donne tout le goût ! Et en effet, il n'est pas nécessaire selon moi de couper le reblochon en lamelles.
Ma suggestion : Le reblochon peut être remplacé par du rochebaron. C'est un fromage qui ressemble au reblochon mais qui est fait avec de la moisissure. Délicieux et Auvergnat.
Simple et rapide. Idéale quand on reçoit du monde.
Ma suggestion : J'ai remplacé le reblochon par deux maroilles, j'ai mis 400 g de lardons et tout le monde a adoré.
Pour ma part, je coupe le reblochon en deux sur l'épaisseur.
Ma suggestion : Variante : cuire les pommes de terre préalablement pelées et coupées en rondelles dans du lait (en lieu et place de l'eau) avec un peu de noix de muscade : la cuisson est plus rapide et le lait donne un meilleur goût.
Ma suggestion : En effet, il ne faut surtout pas enlever la croûte du reblochon ni couper des lamelles. Il faut le couper en deux dans le sens horizontal, puis poser chaque moitié sur le plat avant de mettre au four. Aussi, je fais toujours revenir les oignons et les lardons ensemble avec du vin blanc puis une petite goutte de crème, avant d'enfourner. Croyez-moi, étant Savoyard je vous garanti un résultat nickel.
Ma suggestion : Pour une tartiflette plus légère je remplace les pommes de terre par des endives que je fais revenir avec des oignons. Ensuite je les mets dans un plat à gratin avec des lardons que j'ai fait revenir et mon reblochon par dessus. C'est excellent, même mes enfants en réclament.
Très bonne recette.
Ma suggestion : Moi je remplace le reblochon par du fromage de montagne des Pyrenées (ex bethmale moulis st lary).
Très bonne recette.
Ma suggestion : A la place des pommes de terre, j'ai fait des pâtes ! Tout aussi bon : une couche de pâte, les lardons cuits dans l'oignon, du reblochon, de la crème, une nouvelle couche de pâte, de la crème et du reblochon. Délicieux !
Même en Guadeloupe, on la déguste. J'ai découvert cette recette lors d'un séjour à la Plagne, il y a 10 ans.
Ma suggestion : Au lieu de faire bouillir les pommes de terre, moi je préfère les faire revenir à la poêle avec les lardons et l'oignon. Ca donne un petit goût.
Bien moelleuse, nous nous sommes régalés. La recette était pour 6, nous étions 4 et tout à disparu.
Ma suggestion : Ne pas mettre trop de vin blanc.
Une recette qui fait plaisir et réconforte.
Ma suggestion : Je fais cuire les pommes de terre mais je mets les lardons crus. Par contre je fais parfois revenir les oignons. En cuisant les lardons donnent bon goût à tout le plat. Pour ma part, pas de vin ni de crème.
C'est tout à fait la recette comme on la trouve en Savoie.
Ma suggestion : Pour ceux qui ont le temps : cuire les lardons et faire suer 1 minute les oignons. Couper en tranches fines les pommes de terre crues (pelées bien entendu). Dans 1 plat, dresser une 1ère couche de pommes de terre, puis alterner avec le mélange oignon/lardons (faire plusieurs couches). Recouvrir de reblochon coupé en tranches (sans peau) et arroser de crème fleurette préalablement salée (sel de guérande) et poivrée (+ 1 pointe de muscade), jusqu'à couvert. Mettre au four chaleur moyenne (Thermostat 6), pendant 1 à 1h30. La pomme de terre cuit dans la crème à laquelle s'est mélangé le reblonchon. Au final ça n'est ni sec ni écoeurant et bien assaisonné. Succès garanti.
Pour ma part je préfère faire cuire les pommes de terre au préalable à la sauteuse avec de la graisse d'oie ou de l'huile d'olive et je mets de la crème fraîche. Enfin, en Savoie on n'envèle pas la croûte du reblochon.