Soupe de courgettes

Bonsoir,

Vous êtes allergique à tous les laitages ? Si oui, optez pour de la crème de soja, autrement ajoutez 2 kiris (le fromage des gastronomes en culottes courtes ^^).

Rien ne peut remplacer le cube de bouillon de volaille hormis un bouillon de volaille maison (mais on ne va pas se lancer là dedans "juste" pour une soupe), autrement mettez un cube de bouillon de légumes si vous avez. Sinon vous couvrez simplement d'eau (et dans ce cas il faut saler), ajouter une feuille de laurier pour parfumer et une gousse d'ail écrasée, ça ajoutera du goût.

Sinon j'en fais pour ma part une du même genre, sans tomate ni curry mais avec du bleu quand je mixe ma soupe de courgettes, un délice !

Ah zut, si vous êtes aussi allergique au soja je ne vois pas trop alors. C'est souvent ce qu'une amie VG utilise à la place de la crème liquide ou du lait. J'ignore s'il existe autre chose du genre.

En effet la courgette est fade donc il faut lui donner du peps !

Ce n'est pas grave. Si je ne remplace pas la crème, la soupe sera quand même bonne ou bien est-ce que cela modifie beaucoup la consistance ?

Oh non ça ne sera pas grave, en général la crème sert surtout à adoucir.

en ce qui me concerne pour faire une soupe de courgettes, je fais revenir tout d abor 2 ou 3 oignons dans un peu d huile d olives je les fais rissoler, dorés juste à point, j y ajoute mes courgettes finement coupées en rondelles ou en petits dés, je continue de faire revenir puis j ajoute deux à trois gousses d ails, un peut de gros sel des herbes de provence, je recouvre d eau, et après cuisson mixer au blinder c est meilleur cela fait un velouté délicieux, vache qui rit, ou kiri bon appétit