Conservation rhubarbe une fois cuite

Pour ma part, j'opte pour un "tupper" ou autre et je la garde facilement 8 jours... je n'y mets pas de sachets vanillés, mais je couvre la rhubarbe de sucre et laisse macérer au frigo au moins une journée puis la chauffe doucement dans son jus jusqu'à fin de cuisson - délicieuse !

un bon truc pour conserver toutes tes compotes, même sans 1 gr de sucre, des années!
Oui, oui, je n'exagère pas.
il faut des bocaux à vis très propres, pour être plus sur tu peux les ébouillanter, mais je ne le fais même plus.Quand ta compote est cuite, tu la verses bouillante dans le bocal en le remplissant à ras.Ferme le bocal immédiatement et renverse le jusqu'à complet refroidissement. L'air chaud se rétracte en refroidissant et crée ainsi un "vide" qui préserve les aliments.
Je pratique cette technique depuis des années et conserve très bien toutes les compotes, confitures et même les coulis de tomates.

Il y a longtemps que je pratique cette méthode !

Le secret de la réussite : des bocaux bien propres, des couvercles impeccables et la compote bouillante.