Reprise d'une préparation à base de gélatine

Résolu
Gene03 -  
 Gene03 -
Bonjour,
J'ai réalisé une recette de terrine poisson avec de la gélatine, bof, bof, (pas assez de poisson)
Est-il possible de retravailler cette préparation en incorporant d'autres ingrédients ? pour refaire une autre terrine par exemple
D'avance Merci

1 réponse

  1.
    Anneli Messages postés 86 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention  
     
    bonjour gene03
    il faudrait d'abord savoir quel genre de poisson tu y a mis - si c'est du saumon frais il faut utiliser de la poudre de gelée au madère qui donne du goût et qui va rattraper ta recette
    à+
    0
    1. Gene03
       
      Merci pour ce conseil,
      en fait j'ai réchauffé légerement ma préparation à base de poisson qui s'est liquéfiée et ajouté
      de la chaire de poisson cuite,
      De ce fait la préparation a été plus épaisse. Mis de nouveau dans moule et au réfrigérateur un nuit. Ma terrine se tient et est meilleure.
      0

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