Le chapeau des tomates farcies

Question

Bonjour à tous.
Un différend avec ma femme à propos des tomates farcies. Le chapeau de la tomate, est-ce au niveau du pédoncule ou du bas de la tomate ? Merci à tous.

Michele · Accepted Answer

Non, le côté pédoncule permet, littéralement, d'asseoir la tomate, de la stabiliser. Alors pour moi le chapeau, je le taille à l'opposé du pédoncule.

claudine · Answer

Si vous laissez le pédoncule, ce sera désagréable lors de la consommation, si vous posez la tomate sur le côté rebondi elle ne tient pas et roule dans le plat. Alors, personnellement, je creuse côté pédoncule pour mettre la farce et je coupe une très fine tranche de la tomate à l'opposé pour qu'elle tienne debout et je me sers de cette rondelle pour faire le chapeau. C'est valable aussi pour les tomates crues garnies de crevettes ou de thon.

andree · Answer

Pour réussir des tomates farcies, il faut ôter la partie où se trouve le pédoncule et couper la rondelle qui se trouve à côté. Vider la tomate et ajouter la farce. Le pédoncule servira de couvercle. La tomate tiendra debout. Vous pouvez farcir des courgettes et des pommes de terre de la même manière.

Le chapeau des tomates farcies

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