Mes truffes au chocolat sont trop molles

sandra -  
Bonjour. Comment faire un enrobage extérieur qui pourrait maintenir mes truffes au chocolat ? Merci pour vos conseils.

3 réponses

  1. Bernard
    J'ai déposé sur ce site la recette des truffes telle que nous la réalisons (professionnels). Je vous invite à la lire. L'enrobage se fait à base de chocolat de couverture, correctement mis au point. Voir recette : truffes confiseur.
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