Ramollir un saucisson sec Résolu

Question

Bonjour,

Avez-vous une astuce pour "ramollir" un saucisson qui a trop durci (ou de la coppa, ou du lonzo...) ?

Merci.

jacques · Accepted Answer

Bonjour,

Malheureusement cela va être difficile ! 

Premier conseil, entreposez votre saucisson dans un linge, dans le bac à légumes. 

Essayez de le ramollir en l'enveloppant dans un linge humide et n'hésitez pas à tremper 3 ou 4 minutes votre saucisson pour enlever la peau.

martial · Answer

Bonjour,

Saucisson trop sec ? 
Emballez le dans du papier absorbant mouillé. 
Puis emballez le tout dans de l'aluminium. 

Attention il faut changer le papier absorbant mouillé tous les trois ou quatre jours ! 

Dés que vous le pourrez retirez la peau. Ne vous affolez pas, elle se retirera mieux lorsqu'elle sera bien humidifiée. 

à + Martial

blanchardbernard · Answer

il faut le relaver et le remettre sécher

Ramollir un saucisson sec

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