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Je rate toujours mon caramel

ROMEO -  
 claudine -
Il n'y a pas moyen, je rate toujours mon caramel, qu'il soit liquide ou crème, il vire le plus souvent au sirop incolore et sans goût. Je pense que la cuisson pose problème, je ne sais jamais s'il faut le mettre à feu doux, moyen ou fort. Et sinon comment le rattraper ?
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2 réponses

Réponse 1 / 2
Annie
 
Rater un caramel ? C'est impossible ! Il suffit de mettre du sucre en poudre dans une casserole avec 1 ou 2 cuillerées d'eau, sur feu assez doux, et d'attendre. Il ne faut surtout pas le mélanger avec un ustensile, il se fera tout seul.
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