Bonjour, Est-il possible de réaliser une chantilly "light" avec de la crème à 15% (voire moins), en utilisant par exemple un siphon ? Merci de ma faire part de vos expériences !

Eh non ! Car la crème allégée contient des additifs qui ne sont pas des produits laitiers ! Comme des épaississants , par exemple , mais si on n'a pas la curiosité de lire la composition -écrite en tout petit...- sur les pots , on se fait avoir ! Cela devrait-il d'ailleurs s'appeler de la crème ?

Peut-on faire une chantilly avec de la crème légère ? - Page 2

Résolu

Crème fraîche

Réponse 21 / 23

Niyu

Je possède un siphon de 0.5L et j'ai réussi à faire de la chantilly avec de la crème fraiche épaisse fleurette à 20% m.g. Par rapport à de la 30%, il suffit de secouer plus de fois le siphon avant et après de le mettre au frigo.
Elle tient un peu moins longtemps que la 30% mais cela convient si elle est ajoutée juste avant de servir.
En espérant vous avoir aidé.

Réponse 22 / 23

Utilisateur anonyme

non malheureusement - j'ai déjà essayé et cela ne marche pas

Réponse 23 / 23

Utilisateur anonyme

Non meme au robot elle ne va pas prendre et finir par tourner (je vous parle d'experience!!!!!) . En effet c'est la matiere grasse qui l'a fait tenir.

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