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Comment faire du caramel sur une plaque à induction ?

Résolu
Utilisateur anonyme -  
 mane -
Impossible de faire du caramel avec une casserole non compatible induction mais sous laquelle je glisse un "dessous" compatible ?
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Réponse 1 / 4
Utilisateur anonyme
 
Brigitte, si votre caramel blanchit et sèche sans brunir, c'est parce que vous le remuez. Un caramel ne se remue pas! D'autre part, comme le suggère Blandine, il ne faut PAS mettre d'EAU. Chauffez le sucre sec SANS REMUER, quand il commence à prendre de la couleur, remuez la casserole pour mélanger.
54
Corinne
 
Merci je ni avait pas pensé je mettais toujours de l'eau et je remuait sans succès,.en faite sans eau sans remuer juste un tour de poignet quand ça commence a brunir et le tour et joué.
3
Boismint
 

Merci - donc je dois rajouter l'eau après ?

0
ju88 Messages postés 6568 Statut Modérateur 2 222
 

Bonjour,

Vous ne mettez pas d'eau du tout.

Vous ne mettez que le sucre dans la casserole et laissez chauffer tel quel.

C'est se compliqué la vie que de mettre de l'eau

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