Comment stériliser des tomates ?

Inutile de mettre de l'eau, les tomates en rendront bien assez... Placez vos tomates lavées et non épluchées dans des bocaux, ajoutez un brin de romarin ou de thym, du sel et stérilisez 30 min. à 80°C. Ainsi préparées, ces tomates sont très pratiques pour les plats d'hiver car elles s'épluchent facilement et ont bien meilleur goût que les tomates du commerce.

vous pouvez stériliser les tomates entieres mais il faut, qu'elles pas trop mures , vous les lavez vous les mettez dans un bocal et vous mettez de l'eau salée , vous piquez un peu les tomates avant et vous ne remplissez le bocal au trois quart , vous fermez et sterilisé
vous pouvez faire du coulis et le stériliser , nous mettons dans le coulis des oignons du basilic, vous pouvez ajouter toutes les herbes aromatiques que vous aimez, et en hiver vous retrouvez du coulis sans conservateur et a votre gout

tu utilises des bocaux ordinaires?

surtout ne pas mettre d'eau, remplir le bocal de tomates préalablement épluchées, saler, fermer mettre à stériliser à 90 pendant 30 minutes

tu les émascules ?

bonjour Je pele les tomates ,je les mets dans les bocaux avec du persil haché, quelques grains de sel Et vous stériliser 30MN à 80degré Bonne conserves M-France de la sarthe
 

avecles réponse que je iens de voire a votre qestion, je n'ais plus besoin de vous répondre ,j'en ais fais 11 litre avant hier

bonjour .Je remerçie les personnes qui ont pépondu à ma question sur la stérilisation des tomates
amitiés

Je ne mets pas d'eau, les tomates rendent du jus, je mets une cuillérée de sel par pot et
je les stérilise 1 heure à 100 degrés. Bon courage Annie

bjr , tres interessant vos commentaires , par contre je lis plus haut que vous mettrez en cocotte minute ,ca risque pas que les bocaux petent? et faut il les fermer? jointé avant la stérilisation? (n'ayant pas de sterilisateur ça m'arrnagerait bien !) dsl si mes questions sont naives
amicalement tof

bonjour
mon avis perso je ne met jamais d'eau même pour les légumes haricots vert carottes ect jamais de problèmes

Bonjour

Merci Chiquita 99 pour votre réponse mais la question concerne surtout le coulis de tomate cad des tomates pelées mijotées avec du basilic et mises en pot avant stérilisation 

A titre indicatif la stérilisation consiste à faire bouillir les pots fermés et recouverts d'eau entre 30 et 40 mm 

Conservation estimée :  2 ans

Conseil : Ebouillanter les pots et couvercles Utiliser des couvercles neufs ou récents et penser à  essuyer à  l'alcool les bords du pot avant de fermer 

Je mets mes tomates dans l eau froide pour les laver.

Je les coupe en morceaux assez gros. Je les mets à cuire sans eau avec du gros sel et du laurier. Quand elles ont rendues leur eau, je les mets à l aide d une écumoire, dans des pots (genre pot de cornichons). Je ferme aussitôt et je met à stériliser 45 minutes.

C est rapide et efficace.