mini-quiches et pizza ! Résolu

Question

Qui aurait des recettes pour faire des mini-quiches, pizzas ou autres en vue des fêtes de noël et pour l'apéro ???

Utilisateur anonyme · Answer

jai achete sur m6 boutique  1 appareil pour faire des  quiches   et tartelelette pur 20 euros plus frais de prt 6 euros     c tres pratik et economik  pour plus d info contacter moi

Utilisateur anonyme · Answer

la tarte a la moutarde: mettre la pate feuilletée dans le moule  tapisser la pate de moutarde couper des tomates en rondelles les mettres sur la moutarde tu peu y mettre des champignons aussi couvrir le tout d emantal rapée mettre au four 25mn

Utilisateur anonyme · Answer

bonsoir! 
moi pour l'apéro de fêtes je fais des petits amuses gueule au poisson
étaler une pâte feuilleté 
mettre dessus une bonne couche de boursin ajouter dessus des tranches de truite ou de saumon fumé
roulé le tout 
decoupé des roudelles 
mettre au four pour les faire dorer et faire cuire la pâte il faut surveillé car les temps diffèrent selon les fours 
voilà bon apéro

Utilisateur anonyme · Answer

bonsoir,
je suis moi même conseillère flexipan et pas plus tard qu'hier soir j'ai fait 30 mini pizzas et 12 croissants aux chirizo en 2 temps trois mouvements pour un apéro improvisé 
j'ai fais 10 pizzas garnies avec des moules 10 avec des lardons et 10 avec des anchois.c'est trés facile à faire .et trés bon

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour. 
Je suis conseillère culinaire chez Flexipan et effectivement toutes les recettes qu'on vous a donné sont parfaites. Si vous voulez des renseignements sur les moules, un catalogue ou d'autres recettes, je peux vous les envoyer. Avec ces moules, il est beaucoup plus facile de réussir les recettes et au niveau cuisson c'est inratable.
A bientôt.
Isa
06 86 84 35 79

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour,

Alors pour les apéros:
Je prend ma pate feuillettée, je prend un verre (un petit) et je fais des rond dans ma pate... pour faire des minis parts.
Ensuite, à côté de ça, je prépare plusieurs choses (pour faire différent gouts):
- Buchette de chèvre; miel; noix (pour faire des toast au chèvre chaud et au miel).
- Thon à la catalane (hyper facile)
- roquefort - poire
- foie gras- raisin (ou pruneau aussi)... pour les raisins, c'est plus long... pour ma part, les raisins, je les épépines, je les pêles (on en trouve aussi dans le commerce tout prêt, mais c'est nettement moins bon)... je les met dans une casserole à cuire avec un peu de sucre, de la canelle, du sel et du poivre (parfois je met un peu de gingembre aussi)... je les fait flamber au dernier moment avec de l'armagnac; Et je met mon foie gras (pas frais, sinon, c'est trop de travail) et mes raisins par dessus... Succès garanti !
- moules - beurre à l'ail
- saumon - citron - aneth - baie roses
- tapenade
- tomate mozzarella basilic

... enfin après, c'est à l'imagination... tout est faisable...

Je prépare mes bouchées et je met au four (à surveiller, comme je cuisine beaucoup au feeling, j'ai jamais fait gaffe à mon temps de cuisson)...

Pour les entrées, pareil:
Je coups ma pate en 3/4/5/6 (suivant le nombre d'invité).
Je passe ma pate légèrement au four pour la rendre légèrement croustillante...

Et là, de même, je garni mes petites parts (de ce que tu veux... les idées du dessus).
Et je remet au four...

Et en général, tout le monde se régale

Utilisateur anonyme · Answer

Hyper simple et sans moule : 
* Dispose tes ingrédients sur la Pâte feuilletée
*Roule ta préparation sur elle même  (comme un gâteau roulé)
*Emballe ça dans du papier sulfurisé et mets ça au congelo 15min
* Sors le boudin du congelo et coupe ton rouleau en petites tranches et fais cuire 25 min à 150°. VOilà plein de pizza roulées !!

Le truc du congelo c'est pour durcir un peu la préparation et c'est + facile à couper ainsi.

Utilisateur anonyme · Answer

je travaille dans une cantine tu prend un grand moule rectengulair tu fais tes pizzas quiches et quand c'est cuit tu découpes des  petit carrées ou moi je prend de la pâte feuilletée avec des cnacks je découpe des bandes je met un bout de cnack je l'enroule  dans ma pâte et j'en fourne tu peux mettre aussi un mélange crême mourtarde les grands et les petits adores

Utilisateur anonyme · Answer

si il s'agit de mimi quiche et pizza , tu n'as pas besion d'avoir une recette precise. il suffit de mettre tes ingrédiants an fonction de tes gouts et ceux de tes invités. invente innove , moi jai deja tester: quiche 3 fromage, quiche saumon, quiche jambon , mimi pizza et c'est meilleur quand tu suis tes propres directives plutôt que des recette toutes faites..

Utilisateur anonyme · Answer

quiche sans pate tres rapide : 4 oeufs melangés avec 100g de farine pour un demi litre de lait assaisonné a ta convenance (sel poivre ail coriandre epices....) en fonction de ce que tu mets dedans.Saumon fumé, oignons, lardons, jambon, fromage...Cuisson 180 degrés
Pour la pizza demande a ton boulanger de la pate a pain et mets y ce que tu veux dessus

Utilisateur anonyme · Answer

voici une chose originale que tous le monde va aimer
150g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
et pour le liquide, un peu de lait ou de l huile

c est la recette d un cake nature
tu melanges le tous et met a ta convenance....(courgette/chevre, olive/janbon, creme champignon/fromage, roquefort/noix...ect)

tu coupes tous tes elements trés petits
tu les melanges a ta preparation à cake
tu prechauffe ton four 150 degres
tu mes le tous dans des moules en silliconne tres petits 
tu enfournes
quand tu vas les demouler, ca ressemblera a des mini choux et tu vas faire des heureux

Utilisateur anonyme · Answer

hier j'ai fais des mini pizza, j'ai un moule rectangulaire avec 12 petits cercles, je rempli chacun de pate feuilletée, je mets des petits morceaux de tomates (en conserve), un peu d'origan, des petites lamelles de jambon, 3 petits cubes de mozzarella, un ptit bout de crotin de chèvre, et pour finir, du rapé...apparement c'etait bon, j ai pas pu gouter, régime oblige!!!!!!!!!!!
sinon, tu peux prendre aussi sur l internaute des recettes de cakes salés, ils sont supers et tres originaux

Utilisateur anonyme · Answer

essyer les pizzas sucre sale par ex jambon ananas c sympa et les quiches aux legumes (smplement en ajoutant des petits legumes cuit vapeur et remplace le gruyere par du fromage a raclette )

Utilisateur anonyme · Answer

"tourte au jambon sauce madere: a manger tiede c, delicieux et je la fais simple : 2 rouleaux de pate, 1 feuilleté pr le dessus, etendre le fon d ds le moule mettre gruyere rapé, morceaux de jambon (qui recouvre la pate), 1 bte sauce madere , re gruyere, recouvrir avec la pate feuilletee, faire une petite "cheminée" au centre, dorez a l oeuf et au four!!!! Bon appetit, c est delicieux (cuisson des que la pate est bien dorée sortir du four)

Utilisateur anonyme · Answer

pense aussi a acheter des moules en silicone 
bien plus pratique a nettoyer et a demouler

Utilisateur anonyme · Answer

c'est vrai, pars d'une pate brisée toute prete 1er prix,une base d'oeufs de créme et de lait. aprés tu rajoutes ce que tu veux: du thon et des tomates avec un peu de persil
                                        juste une épice (safran, curry, cumin)
                                        des moules et du curry
                                        classique avec du jambon et lardons
                                        des olives et du poivron
                                        des poireaux ou de la courge(tte)
et pour les pizzas la pâte et un coulis de tomates rajoute sel ,herbes de provence et tout ce que tu aimes : anchois, chorizzo, oeufs,jambon, fromage...
si tu n'as pas de gros moyen ou pas de moyen du tout, tu prends des reste de pains pour faire le fond de ton moule pour les pizzas. Et même le pain perdu salé ou sucré, exotiques avec quelques épices.
Bonne soirée et dis nous ce que tu as fait

Utilisateur anonyme · Answer

slt tu prend une pate feuillete dans un saladier une boite de thon naturel 1 boite de patate tu fe cuire 3 oeufs cuit dur sel poivre ail tt ce ke tu veut kome epice melange bien tt tu le met sur ta pate feuillete apres tu roule kome un saucisson 1 jaune d oeuf et o four avec 1 salade verte ou en taost apero cet super

Utilisateur anonyme · Answer

si tu veut tu peut acheter du maquero au vin blanc un oignons et une boite de purée de tomate ensuite tu fait revenir ton oignon couper en tou petit morceaux dans du beurre mes juste un peut pour que ton oignon soie encore croustillant ensuite égoute ton maquero et émiette le rajoute le dans tes oignon et ensuite mes ta petite boite de purée de tomate et bien sur un peut de piment  et apres tu mes un peut de cette préparations sur tes toaste(ou pain de mie) c' est exelent voila bisous

Utilisateur anonyme · Answer

Moi je fais des mini tartelettes aux moules ,sauce roquefort avec des moules flexipan.
Découper des petits cercles de pâte brisée à disposer dans les empreintes. Ajouter une moule dans chaque empreintes. Verser la préparation suivante: crème fraiche+1 oeuf+roquefort écrasé. Mettre au four 15 minutes à 200°C .
Vous verez c'est super bon.
Je fais aussi des toasts avec du pain d'épice.
Je coupe une tranche de paion d'épice en diagonales , je pose dessus un petit morceau de jambon de bayonne  ainsi qu'une tranche de fromage de chèvre  que je passe au four à 200°C quelques minutes pour que le  fromage fonde. C'est excellent.

Utilisateur anonyme · Answer

SALUT , essaye de faire des minis tourtes aux poireaux aves des poireaux des lardons des oignons et surtout de la bechamel tu va voir tes invites vont adorer et tes enfants aussi

Utilisateur anonyme · Answer

moi je prends une pâte brisée, j'utilise une verre pour découper des peits cercles que je mets dans des moules silicones (15 ronds par moule)

je fais ensuite 2 recettes différentes

une sauce tomates cuisinée, je garni les moules soit de thon, lardons jambon, .... coupés très fin, je mets de la sauce tomate dessus, et un peu de rapé (que je coupe très très fin)

de même je bats un oeuf entier, de la crème fraiche, du rapé très très fin, je garnis mes moules (thon, jambon, saumon.....) et je couvre de la sauce.

cuire 15 min au four (à surveiller)

ces petits fours peuvent être fait à l'avance et congeler , il suffira juste de passer au four quelques minutes avant de servir.

Utilisateur anonyme · Answer

moi je te conseilles les mini boules de riz : en gros ce spnt des boules de riz avec de la seuce tomate du jambon et de la mozzarella le tout au cntre de la boule. cette ensuite est passee dans la chapelure et passee a la friteuse. crois moi c pas sec et c extra.
ciao

Utilisateur anonyme · Answer

je prends de la pâte feuilletée,je l'étale ,la découpe avec un emporte pièce,place la pâte dans les plaques de 8 petits moules ronds en silicone;pour les pizzas je mets du coulis de tomates,quelques dés de jambon et de lard fumé,du gruyère rapé,une olive noire coupée en 2.Pour les quiches lorraine je mets des dés de lard et de jambon,je fais un flan avec 2 jaunes d'oeufs et du lait un peu de noix de muscade et je verse dans sur le mélange.Pour les flamiches au maroilles,je coupe mes morceaux de maroilles je mets un peu de crème fraîche dessus.Pour les quiches aux oigons,je fais fondre les oignons dans une casserole avec un peu de beurre,je dispose les oignons sur la pâte et un peu de gruyère rapé...tu peux en faire avec des poireaux...laisse aller ton imagination,tout est bon bisous
                                     MICHELE D

Utilisateur anonyme · Answer

coucou, alors moi quelque fois je roule des morceau de jambon blanc avec du tartar, ou tu peu prendre de la pate feuilleté et tu mais des saussice de strasbourg et tu fais une boule et au four

Utilisateur anonyme · Answer

bonsoir, je te donne volontiers des petits trucs pour réussir un apéro, pour les salés, tu peux étalé une pâte feuilletée sur ton plan de travail fariné napper au pinceau avec un jaune d'oeuf et un peu de lait, ensuite parsème une partie de graines de pavot,   une autre de sésame et de cumin, met du  de fromage rapé découpe à l'emporte pièce avec des motifs de noël , etoile lune etc...et pose des sujets sur une plaque avec du papier sulfurisé, et voilà tu enfournes au four à 180°, sert avec une bonne tapenade d'olive succès garanti.

Utilisateur anonyme · Answer

va voir sur le site cuine de A à Z ya pas mal de chose

Utilisateur anonyme · Answer

va sur le site cuisine az, tu trouveras tous ce que tu veux en marquant mini quiche. Bonne cuisine

Utilisateur anonyme · Answer

salut moi je prefere faire des nini quiches avec des moules style flexipan tu peux mettre de la pate feuilletée un bout de pomme avec du formage de fourme d'ambert,ou 1 boîte de conseve de bolognaise a la quelle j ajoute un pu de formage rape t des allumettes de lardons
bonne apetit

Utilisateur anonyme · Answer

mini-quiches au saumon ! vous remplacez les lardons par des dés de saumon !
mini-quiches aux asperges ! idem.................................................

Utilisateur anonyme · Answer

Très facile et très bon... tu déroules une pâte feuilletée du commerce, tu recouvres de 4 tranches de jambon blanc, tu recouvres ensuite de gruyère rapé, tu roules en boudin assez serré tu mets au frais un moment et tu découpes des disques que tu mets au four th 6 env 20mn.....
Toujours avec une pâte feuilletée toute prête, tu la découpes en 4, puis chaque morceau en 4, puis chaque morceau encore en 4, ce qui fait 16 triangles, tu mets des petits morceaux de saumon fumé puis tu les roules en commençant par la partie la plus large pour faire des croissants... four th 6 20 mn... te voilà avec 2 recettes très faciles et très rapides puis très bonnes !

Utilisateur anonyme · Answer

Quiche sans pâte au saumon fumé
2 bonnes cuillères à soupe de farine
3 oeufs
10 cl de crême fraiche en pot
100 g de gruyère râpé
1/4 de litre de lait
environ 280 g de saumon fumé (premier prix pas trop gras OK) =&gt; couper grossièrement en fines lamelles
jus d'1 citron (ou un peu plus d'1/4 des petites bouteilles de citron pressé); sel; poivre

Tout mélanger, mettre à cuire 25 mn - th. 6

Le mieux, c'est de faire dans des moules individuels en silicone

Utilisateur anonyme · Answer

pour préparer sdes mini quiches ou pizzas  prendre une pate feuilletée toute prète la dérouler  avec un verre faire des petits ronds  on peu mettre dessus de la sauce tomate préparée petis morceaux de jambon et gruyère rapé  on peu aussi mettre des champignons coupés très fins  mettre au four c'est très bon

Utilisateur anonyme · Answer

compote pomme-boudin noir
moutarde, thon tomate
poireaux
lardon gruyère/pruneaux 
saumon fumé, ciboulette
pour les quiches je prends comme base 1 oeuf pour une grosse cuillère à soupe bombée de crème, sel poivre (et noix de muscade pour celles au poireaux)
en pizza je fais ma pate moi même je couvre de sauce pizza et je cuit 15 min et au moment de réchauffer je mets mes ingrèdients: anchois/olives noires; jambon/champignon...four à 240°C.
après, à toi d'inventer des associations qui te tente: banane, roquefort, andouille/camembert!!!

Utilisateur anonyme · Answer

J'ai découvert le gateau à la cancoillotte ,mes enfants en raffolent.Vous pouvez retrouver la recette sur mon blog
www.cuisinemaryline.canalblog.com

Utilisateur anonyme · Answer

compote pomme-boudin noir
moutarde, thon tomate
poireaux
lardon gruyère/pruneaux 
saumon fumé, ciboulette
pour les quiches je prends comme base 1 oeuf pour une grosse cuillère à soupe bombée de crème, sel poivre (et noix de muscade pour celles au poireaux)
en pizza je fais ma pate moi même je couvre de sauce pizza et je cuit 15 min et au moment de réchauffer je mets mes ingrèdients: anchois/olives noires; jambon/champignon...four à 240°C.
après, à toi d'inventer des associations qui te tente: banane, roquefort, andouille/camembert!!!

Utilisateur anonyme · Answer

voici une trés facile mini quiche sans fond 2 oeufs 40 g de farine 25 cl de lait40 g de gruyere râpée sel poivre 1demi oignon50g de lardons 1 demi courgette emincer l'oignon raper la courgette avec sa peau f revenir les lardons s s matière grasse aj l'oignon et la courgette laisser reduire sel poivre et reserver ,battre les oeufs ajouter la farine melanger puis le lait le gruyere sel poivre muscade répartir le tout dans des moules(petits) enfourner 25mn à 190 -210 on peut remplacer par des poireaux c'est delicieux j'ai fait les 2 ,les invités ont etaient enchantés j'éspère vous avoir donner l'envie

Utilisateur anonyme · Answer

mini quiche: 
achete de la pate feuilleté premier prix
 des oeufs 
des de jambon et lardons
taille ta pate au diametre desiré
bat tes oeufs 
disposeun peu de jambon et lardon au fond et verse un peu des tes oeufs battus dessus
ps :  moi je met une pointe de creme fraiche
moi j en fais  egalement avec du boursin 

mini pizza :
pour la base :
pate feuilleté premier prix
sauce tomate avec herbes de provence 
lardons jambon
 gruyere rapé

tailler la pate au diametre de tes moules
mettre jambon et lardons
mettre de la sauce tomate arangé a ton gout
mettre une pincée de gruyere rapé

ps : ajouter a votre convenance chorizo, chevre, anchois

Utilisateur anonyme · Answer

jujuboulang tu nous fait pas profiter de tes bonnes idées ! sniffffffffff
;-)

Utilisateur anonyme · Answer

non a la deponce qu on ta donnee avant pour une quiche c est une pate brise et la pizza c est une pate a pain si tu a besoin des proportions je peut te les donnes je suis chef cuisinier

Utilisateur anonyme · Answer

bonsoir patricia, pour un apéro je déroule une pâte feuilleté je la tartine de sauce tomate cuisiné, je fais revenir les lardons dans une casserole pour qu'ils perdent leur jus je l'ais met sur la sauce ensuite un peut de fromage rapé et 10 à 15 min servir tiède découpé en petit morceaux voila rien de plus simple et très apprécié.

Utilisateur anonyme · Answer

moi pour l'apéro je déroule un pate feuilletté et a l'aide d'un emporte piece rond ou un verre pour faire des minis pizzas sur lesquelle je mets de la sauce tomate des lardons et du gruyere ou de la sauce avec une crevette ou autant de variante que possible tu peu en faire avec tout es que tu veut et je te promet apres 10 minute au four a 200° tu peu les servir sans crainte car petits et grands en rafolle. 
Si tu veut tu peu meme les faire a l'avance en les faisant cuire seulement 8 minutes et tu les congele a plat dans ton congelateur sur une feuille silicone en faisant attention de ne pas les collé les une au autres et apres tu pourras les congeler dans un sac congelation toute ensemble elle ne colleron pas les unes aux autres.

Utilisateur anonyme · Answer

il y as beaucoup de choses facile et pas cher as faire.. si tu veut des conseil j te laisse mon msn et j te donnerai des conseils je suis artisan boulanger patissier.. mon msn:         jujuboulang@hotmail.com

Utilisateur anonyme · Answer

Pour les apéros un truc très apprécié les quiches aux légumes :
prendre de la pâte brisée ou feuilletée selon vos goûts et la déposer dans des plaques avec plusieurs empreintes (cf Flexipan ou tupperware ou autres...).
Pour la garniture raper des légumes (carottes, poireaux, brocolis, courgettes, tomates en dés...) puis mélanger le tout, assaisonner avec sel poivre et origan ou herbes de provences ou basilic et oignons hachés...
Puis déposer dans chaque empreinte une pincée de ce mélange.
Puis prendre un shaker et faire le mélange suivant : 
1 oeuf entier gros;
1 briquette de crème fraiche à 20 % ou du lait concentré gloria ou de la crème à base de soja. Un peu de sel et du poivre

Puis secouez énergiquement

verser sur vos empreintes.
soupoudrez chaque empreinte avec du fromage rapé (cantal pour changer)
puis cuire à 220 ° C jusqu'à ce que le tout soit doré

Régal assuré - Merci de me répondre -

Utilisateur anonyme · Answer

Je tiens à tous et toutes vous remercier pour vos recettes ! elles sont toutes bonnes hummmmmm je sens que ma petite famille va se régaler ! encore un GRAND merci !

Utilisateur anonyme · Answer

Tout ce qui se fait en grand tu peux le faire en petit bien sûr.
Pour ce qui est de mini quiche ou pizza, un conseil, procures toi de grandes plaques de "moule" afin d'éviter de faire 36 tournées au four.
Autrement tu peux aussi faire des palmiers salée par ex ou des roulés avec soucisse ou juste tomate/fromage...
Dis nous vers quoi tu as opté et si c'était pas trop galère...
bon courage

Sonia

Utilisateur anonyme · Answer

pour  faire des minis quiches ou pizzas moi j'utilise des moules en silicones, j'achète une pâte brisée prêt a l'emploi, pour faire des ronds à la dimension de tes petits moules j'utilise un verre ( en général c'est le bon diamètre ), après tu garnis à ta convenance par ex : sauce tomate + fromage, sauce tomate + petits dés de poivrons + fromage ou sauce tomate + lardons etc, etc , etc généralement c'est bon, c'est facile, c'est amusant à faire    ( avec les enfants ) et ça fait toujours plaisir.
bonne cuisine

Utilisateur anonyme · Answer

Mini quiche forestière :

Cêpes
Girolles
Lardon fumé
Échalote

Prendre une patte feuilletée, la découpé a l'aide d'un verre, faire revenir quelques échalotes dans du beurre puis après avoir émincé très finement les champignons, les faire cuire a feux doux.

De l'autre côté faire revenir les lardons avec du cumin, piment d'espelette et thym puis une fois légèrement doré vous pouvez mélanger avec les lardons et continuer quelques minutes a feu doux.

Disposé le mélange sur les rond de patte puis recouvrir de gruyère.
Au four entre 10 et 15mn maximum thermostat 7


Au poireaux

J'émince très finement les poireaux, coupe des tomates en petit dé, je met le tout sur la patte puis gruyère et enfin un peu d'oignons sur le dessus pour dorer au four.

Mini-quiches et pizza !

47 réponses

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