Peut-on congeler de la crème fraîche liquide ?
Résolu
Utilisateur anonyme
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claudine berthelot -
claudine berthelot -
Souvent il me reste de la crème fraîche liquide après une préparation culinaire. Se congèle-t-elle ? Merci
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39 réponses
la congélation dénature la texture de la crème. Le résultat après décongélation est désastreux.
En plus, quand on congèle un produit, il faut le faire très rapidement, loin de la date de péremption sinon, les bactéries sont dans le produit et y reste pour mieux se multiplier lorsqu'on décongèle le produit.
bonjour,
non vous ne pouvez pas congeler la crème liquide ni l'épaisse
j'ai essayé dernierement car une fois décongelée, la creme tourne je n'avais que des grumaux
bonne journée
Bonjour juste pour repondre a votre question surtout pas on congel pas de la crême fraiche par contre charcuterie oui mais pa le fromage , le lait etc..
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je travaille dans l alimentation et je déconseille de congelé de la creme ou tout autre produits a base de lait car il tourne et s'écaille, de plus elle perd son onctuosité et ces vitamines
bonjour je confirme on ne congel jamais un produit laitier !!! etant restaurateur et ds le metier depuis 25 ans on ne congel jamais un produit laitier sinon gare aux surprises , ca caille ca ren dde l eau
etc
on ne peut pas la congeler elle perd ses propriété à la décongélation tenant une boulangerie patisserie j'ai fait l'essai
la crème fraiche ne se congelle pas. Etant un nid à bactérie la congélation rallentirai la prolifération mais à la décongélation la prolifération des microbes serai multiplié par 10 voir 15. Ce qui veut dire que lorsque la décongélation sera achevé, la crème fraiche serai bonne a etre jeté
je remercie les personnes qui ont répondu à cette question. Les uns disaient que oui alors que les autres le contraire, pas facile ! J'ai opté pour le contre, plus sûr !
sans problème, avant de la réutiliser il faut juste la laisser dégeler "seule" er nesuite bien la mélanger car l'eau remonte surtou si elle est allégée.
bonne cuisine
Nath
Pour plus de détail aller sur mon blog j'ai mis des informations sur la congélation http://mes-recettes-de-cuisine.over-blog.com/
suicidaire?non ne pas congelé de creme,mais pour la monter a la main 10 min au congele et ca monte tout seul ;-)
bonjour,
aucun problème,mais quand tu la sort pour t'en servir,tu enlèves l'eau et tu la bats au fouet.à+
