Quels légumes pour accompagner une blanquette de veau ? Résolu

Question

A préparer à l'avance.

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Des pommes de terre "grenaille", ou du riz.

Utilisateur anonyme · Answer

CAROTTES POIREAUX ASPERGES VERTES ET SANS OUBLIER LE RIZ BIEN SUR!!

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les memes que le pot au feu ,et le riz

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le salsifi se fond dans la sauce c'est un délice!

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bonjour  des pommes de terres sa va tres bien

Utilisateur anonyme · Answer

la blanquette (a part la carotte et l'oignon du court bouillon) c'est des pommes de terre ou du riz... Je met les pommes de terre direct a cuire en meme temps que la viande.. elles sont delicieuses - ou avec du riz, que je fais cuire dans le court bouillon quand ma viande et cuite...  Je prefere la tradition.. apres on peut mettre n'importe quoi, mais c'est plus une blanquette...

Utilisateur anonyme · Answer

Ouaaaaah ! Je répond à la quetion, (je met mon grain de sel....( ah, ah !). J'ajoute, autour de ma blanquette,( qui a déjà dans, la recette,des carottes et des champignons de Paris), des pommes de terre,....et.... des brocolis, et oui,c'est super bon !! C'est, je dirais même....succulent !! ( bien-sûr pour ceux qui aiment ces légumes ). la blanquette peut s'accommoder avec n'importe quels légumes ! Amitiés , marylou29.

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Pommes de Terre Vapeur ou Riz

Utilisateur anonyme · Answer

Ma recette Pour 6 personnes:1kg800 de blanquette, 3 grosses carottes coupés en 2 et en longueur,  3 beaux navets coupés en 4, une grosse tranche d'une boule de céléri ou, céléri vert, 1 gros oignon piqué de 2 clous de girofle, 3 gousses d'ail, bouquet garni, sel, poivre, 5 brin de persil coupé fin.     La viande est couverte d'eau bouillante, jeter cette eau, rincer la viande.    Replacer la viande en cocotte, couvrir d'eau porter à ébullition, écumer, ajouter les légumes et les ingrédients cités ci-dessus  (cuisson en auto-cuiseur=30mn en cocotte ordinaire=1h )  Laisser la viande dans le bouillon pour la garder au chaud, supprimer le bouquet garni, l'ail, l'oignon, le céléri. Avec le bouillon, je prépare une sauce blanche dans laquelle j'ajoute en finale: 1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche, je parsème de persil coupé très fin saler, poivrer.  La  viande est mise sur le plat de service entourée des légumes, la sauce est servie à part,  accompagnement : Riz.   (recette de DidineL)

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du riz tout simplement ou bien des pommes de terre cuites à la vapeur

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bon j'ai lu toutes les réponses alors on a : du riz , des pommes deterre , base féculents...+ des salsifis , des champignons , mais pourquoi pas; navets , carrotes , endives , chou fleur , des blettes , j'ai même essayé du chou , et des fonds d'artichaud , ...faut parfois oser et essayer mais quand j'essaie cest seule ...on ne sait jamais....Bon Appétit

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Des nouilles!!!!!!!!!!!!!!

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C'est vrai qu'on y pense rarement en accompagnement, mais, comme le dit Cathy Riaute, le millas ou cruchade (polenta en italien) est une bonne idée.

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avec blanquette de veau a mon avis,ce qui est le mieux est,le riz,aussi des pommes de terre vapeurs,ce sont les 2 mieux aprés ce sera,et selon vôtre sauce,des haricot vert,ou petits pois,(on fais bien des pts pois a la créme)recette que je tiens de ma grand mére.bon appétit.

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une purée de pommes de terre ou de la polenta (semoule de maïs)

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du riz

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riz

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des pommes de terre mais moi je préfère le riz, ou de la polenta que l'on passe à la poêle après l'avoir mise dans un plat creux après sa cuisson;

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des pommes de terre mais moi je préfère le riz, ou de la polenta que l'on passe à la poêle après l'avoir mis dans un plat creux après sa cuisson;

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salsifis et petites pommes de terre

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Le riz est le mieux! Si vous voulez des légumes, vous pouvez ajoutez des carottes et des champignons si vous le désirer! Bon appétit

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Je rejoint un peu l'opinion commune, pour faire cuire la blanquette, il faut un court bouillon, ajoutez-y quelques légumes (carottes, poireaux, navet, selon votre goût) servez en avec la blanquette, ajoutez quelque champignons à la sauce et servez avec du riz, c'est l'accompagnement de la blanquette .. (le riz n'est pas un légume, mais un féculent... C'est pour cela que je fait ma blanquette en ajoutant des légumes au court bouillon)

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pommes de terre ou riz

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bonjour avec des pommes de terres c'est trés bon

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en principe, on met du riz, mais c'est très bon avec une purée de pommes de terre... maison bien sûr!!!

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des pommes de terre et une ou deux carottes ( pas plus )

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En principe c'est du riz,mais moi j'ai essayé avec de la semoule épicée d'une grande marque bretonne,avec la sauce c'était extra et à comblé mes invités.

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En ce qui me concerne, j'aime bien les salsifis ! Je trouve que ce légume est parfaitement adapté ! Cela donne envie de manger une bonne blanquette de veau !

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carottes que l'on met a cuire avec la viande et champignons  que l'on ajoute à la sauce blanquette 5min avant de servir pommes de terre et riz sont des féculents donc en petite quantité environ200gr par personne

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Pommes de terre, riz ou pates. Bon appétit !

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Puisque l'on doit cuire la viande dans un court bouillon,mettre quelques carottes en plus dans ce dernier afin de les manger avec du riz ou des pommes de terre,qui,soit dit en passant sont eux des féculents.

Utilisateur anonyme · Answer

il ya le choix mais ma préférence reste pour la bonne pomme de terre cuite a l'eau avec son petit brin de persil un vrais regal avec la blanquette

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soit du riz basmati, soit des pâtes style coquillettes

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des tagliatelle ou du riz

Utilisateur anonyme · Answer

salut pour une bonne blanquette le seul accompagnement c'est le riz blanc

Utilisateur anonyme · Answer

il faut des carottes navet poireau un bouquet" thym persil laurier" moi j'ajoute aussi des pommes de terre

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Je pense une jardinière de légumes, c'est bien on peut juste la faire réchauffer

Utilisateur anonyme · Answer

DES CHAMPIGNONS BLANCS DE PARIS

Utilisateur anonyme · Answer

des pommes de terre

Utilisateur anonyme · Answer

Bjr
En voici une qui est excellente du mons pour moi c'est la mienne.
Blanquette de veau minute
Dés de veau sautés, sauce à la crème, carottes, champignons : les parfums d'une blanquette traditionnelle en 30 min.
Ingrédients pour 6 personnes:

Escalope(s) de veau : 6 pièce(s) Champignon(s) de Paris : 150 gramme(s) 
Carotte(s) fane(s) : 1 pièce(s) Beurre doux : 30 gramme(s) 
Sucre semoule : 5 gramme(s) Crème liquide entière : 15 centilitre(s) 
Gousse(s) d'ail : 1 Gousse(s) Branche(s) de thym : 1 pièce(s) 
Feuille(s) de laurier : 1 pièce(s) Sel fin : 6 Pincée(s) 
Moulin à poivre : 6 Tour(s) Fleur de sel : 6 Pincée(s) 

Préparation:

Tailler le veau en gros dés. Éplucher les carottes, les tailler en 2 puis en biseaux. Éplucher les champignons (ainsi, ils noirciront moins que s'ils étaient lavés à l’eau) puis les tailler en quartiers.

Dans une casserole assez large, mettre la moitié du beurre avec le sucre, le sel et les carottes, couvrir d'eau à mi-hauteur puis laisser cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau. Mélanger ensuite les légumes dans la casserole pour les envelopper du beurre et du sucre qui restent (c'est ce que l'on appelle "glacer").

Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le reste de beurre, ajouter la viande pour la colorer, l'assaisonner de sel et de poivre. La colorer très légèrement puis ajouter les champignons, l'ail, le thym et le laurier. Poursuivre la cuisson 2 min, déglacer avec 10 cl d'eau et laisser cuire 3 min. Ajouter ensuite la crème liquide et porter à ébullition, puis réserver hors du feu 3 min.

Dresser les carottes au fond de l'assiette, ajouter les morceaux de viande et les champignons. Napper de crème, ajouter un peu de fleur de sel et décorer avec quelques pluches d’herbe fraîche (cerfeuil, persil plat...).

"Ajoutez des petits oignons grelots (à cuire de la même manière que les carottes, c'est-à-dire en utilisant la technique du « glaçage » des légumes) à servir avec le reste."

A bientôt
Gaëlle
http://creabijoux-et-ancien.centerblog.net

Utilisateur anonyme · Answer

Plusieurs façons d'accompagner la blanquette de veau : carottes en lamelles avec quelques champignons de Paris joints à la cuisson de la viande et pour completer quelques pommes vapeur légèrement persillées ! Avec une grosse partie de son coeur je vous souhaite un très bon appetit !

Quels légumes pour accompagner une blanquette de veau ?

41 réponses

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