Peut-on congeler de la crème fraîche liquide ? Résolu

Question

Souvent il me reste de la crème fraîche liquide après une préparation culinaire. Se congèle-t-elle ? Merci

Utilisateur anonyme · Accepted Answer

oui elle peut etre congelé sans problème

Utilisateur anonyme · Answer

faire une soupe de cougette ( velouté)

tu   ajoute ton reste de crème..

et tu évite de congeler !!

Bernard

Utilisateur anonyme · Answer

suicidaire?non ne pas congelé de creme,mais pour la monter a la main 10 min au congele et ca monte tout seul ;-)

Utilisateur anonyme · Answer

sans problème, avant de la réutiliser il faut juste la laisser dégeler "seule" er nesuite bien la mélanger car l'eau remonte surtou si elle est allégée.
bonne cuisine
Nath

Utilisateur anonyme · Answer

la crème fraiche ne se congelle pas. Etant un nid à bactérie la congélation rallentirai la prolifération mais à la décongélation la prolifération des microbes serai multiplié par 10 voir 15. Ce qui veut dire que lorsque la décongélation sera achevé, la crème fraiche serai bonne a etre jeté

Utilisateur anonyme · Answer

je remercie les personnes qui ont répondu à cette question. Les uns disaient que oui alors que les autres le contraire, pas facile ! J'ai opté pour le contre, plus sûr !

Utilisateur anonyme · Answer

non

Utilisateur anonyme · Answer

il me semble qu'il vaut mieux congeler de la creme épaisse elle se tient mieux au dégele

Utilisateur anonyme · Answer

sutout pas congelé de la créme liquide elle vas se figée by by

Utilisateur anonyme · Answer

Fabienne, vous êtes vraiment cuistot ???
Déjà on ne "congèle" pas au micro-ondes!
Ensuite, pour un cuistot c'est trè grâve de conseiller de "décongeler" à température ambiante!!!! Tous les vrais cuistot s dignes de ce nom ont appris qu'il ne faut JAMAIS, au grand jamais laisser traîner quoi que ce soit à T° ambiante, que ce soit pour "réserver" ou pour décongeler !!!
Surtout pas des aliments "sensibles" comme les oeufs, la crème, la viande, les poissons, etc...
Les salmonelles se développent ultra-rapidement ! Tapez "salmonelles" sur Google et vous passerez 1 heure à lire (comme je viens de le faire) des articles, tous de différents pays, dissuadant très fortement, de décongeler à T° ambiante!
Ils conseillent tous de décongeler au micro-ondes, dans l'eau froide ou au frigo !
J'avais lu une question identique sur ce forum, concernant les oeufs crus!!!
Réponse idem!

Enfin, regardez cette belle photo de nos "copines invisibles" qui vous feront le plaisir de vous donner la diarrhée et 40°C de fièvre avec de violentes douleurs d'estomac durant 7 jours, si vous décongelez à T° ambiante de la crème fraiche!

Utilisateur anonyme · Answer

non non non surtoput pas !!!!!!!

Utilisateur anonyme · Answer

aucun problème - je l'ai déjà fait. c'est bien pratique lorsque la date de fin de consommation approche

Utilisateur anonyme · Answer

je souhaite juste répondre à thierry 
certe rien a temperature ambiante
mais comment faisaient nos ancins pour decongeler un ingredients quand le micro onde etait inédistant ???
la meilleure des solutions est le refrigerateur et prendre le temps que les choses se fassent

au plaisir

Utilisateur anonyme · Answer

Pour plus de détail aller sur mon blog j'ai mis des informations sur la congélation http://mes-recettes-de-cuisine.over-blog.com/

Utilisateur anonyme · Answer

on ne peut pas la congeler elle perd ses propriété à la décongélation tenant une boulangerie patisserie j'ai fait l'essai

Utilisateur anonyme · Answer

mais non : on la mange tt de suite avec les confitures qu'on vient de faire!!

Utilisateur anonyme · Answer

bonne chance alors, je suis cuistot et je te deconseille de la congeler enfin tu fais ce que tu veux mais la qualite est bien meilleure fraiche
si tu la congeles fais le a temperature ambiante et pas dans le four a micro ondes

Utilisateur anonyme · Answer

non je ne pense pas.  si tu ne veux pas attraper une bonne gastro evites de la congeler, mieux vaut la manger tout de suite

Utilisateur anonyme · Answer

je serais toi je ne la congelerais pas car tu l as ouverte! et puis ce n est pas trop bon de congeler ce genre produit voila tu risquerais d avoir une bonne diarrhée ou pire une intox!! voila

Utilisateur anonyme · Answer

non ca ne se congele pas

Utilisateur anonyme · Answer

je crois pas mais je suis pas sur

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour je confirme on ne congel jamais un produit laitier !!! etant restaurateur et ds le metier depuis 25 ans on ne congel jamais un produit laitier sinon gare aux surprises , ca caille ca ren dde l eau 
etc

Utilisateur anonyme · Answer

Pour ma part j'avais tenté l'expérience avec du fromage blanc : résultat désastreux...

Utilisateur anonyme · Answer

je travaille dans l alimentation et je déconseille de congelé de la creme ou tout autre produits a base de lait car il tourne et s'écaille, de plus elle perd son onctuosité et ces vitamines

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour juste pour repondre a votre question surtout pas on congel pas de la crême fraiche par contre charcuterie oui mais pa le fromage , le lait etc..

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour moi perso je ne congelerai pas de la creme liquide

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour, 

non vous ne pouvez pas congeler la crème liquide ni l'épaisse
j'ai essayé dernierement car une fois décongelée, la creme tourne je n'avais que des grumaux

bonne journée

Utilisateur anonyme · Answer

la congélation dénature la texture de la crème. Le résultat après décongélation est désastreux.
En plus, quand on congèle un produit, il faut le faire très rapidement, loin de la date de péremption sinon, les bactéries sont dans le produit et y reste pour mieux se multiplier lorsqu'on décongèle le produit.

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour,

pour moi personnellement, je ne suis pas convaincu de congeler la crème fraiche, je ne connais personne qui l'ai fait.

christelle

Utilisateur anonyme · Answer

non car elle va se separer, par contre , si tu la monte en chantillie, pas de probleme.

Utilisateur anonyme · Answer

N'est ce pas une ineptie ou disons paradoxal de vouloir conserver au congelateur des creme frauche liquide  U.H.T longue conservation on risque de tomber dans le pléonasme culinaire et même si .... 
Le fait de congeler votre crème va destabiliser sa structure  et vous remarquerez qu' à la cuisson elle claquera très vite . 
Le reste , c'est comme le micro onde pou faire la cuisine:une affaire de goût
françois

Utilisateur anonyme · Answer

...les anciens, comme mes oncles (de vrais "paysans" comme autrefois!) ne connaissaient pas le mot "hygiène" ni "aseptiseer" ni "microbes" ni "salmonelles"...
Pour eux c'étaient du "charabia de citadins sensibles", de petites natures!

mais quand je me rappelle des lards qui pendaient juste comme ça dans le fumoir, des tartes aux fruits qui traînaient fièrement sur la table, des week-ends entiers par 36°c en été; des pots de lait crus non conservés au frigo, des fromages gardés à la fenêtre et non dans le frigo, etc... je me dis que: -soit ils étaient inconscients, -soit ils étaient d'une nature extrêmement solide! Je crois un peu des 2....
En tous cas, je ne voudrais plus revenir en arrière et vivre dans leurs conditions d'hygiène! Beurk, non merci!
De toute façons, de nos jours on est plus sensibles aux BMR, et à tout le reste...
et en plus, qu'on soit d'accord ou pas, en restauration collective on est OBLIGES d'appliquer à la lettre les procédures et protocoles d'hygiène, sinon ça craint...

Utilisateur anonyme · Answer

personellement je congele la creme fraiche liquide ou pas preparee ou non en etant au fin fon de la campagne je suis bien content d en avoir a condition de ne pas la garder plus de trois mois au plairs

Utilisateur anonyme · Answer

et ben pour avoir essayer je le deconseille serieusement

Utilisateur anonyme · Answer

non evite de la congeler si tu ve pas avoir la diarrer si il tant reste monte la en gentillye avec des fraise ses tres bon

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour,
aucun problème,mais quand tu la sort pour t'en servir,tu enlèves l'eau et tu la bats au fouet.à+

Utilisateur anonyme · Answer

bien sur que ça se congel.

Utilisateur anonyme · Answer

non ce n'est pas bon de congeler la crème fraiche ,vous allez la ressortir du congélateur grumeleuse et une sorte de lait caillé

Utilisateur anonyme · Answer

JE lne suis pas pour pas satisfaite du résultat.

Peut-on congeler de la crème fraîche liquide ?

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