Soit dans un supermarché (attention elles sont souvent demi-séchées), soit sur les marchés il y a toujours un stand d'épices -olives-tapenades...et tomates séchées.
dans un magasin de spécialités orientales ou italiennes, ou portugaises.
ou bien les faire sécher vous-même, dès que c'est la plaine saison, vous les payez moins cher à la fin du marché.
Recette de Bernard Loiseau qu'on ne présente plus :
Il faut couper les tomates en deux,
puis les exposer au soleil.
on peut les conserver telles quelles, dans une corbeille ou les conserver dans un bocal avec de la bonne huile d'olive.
Pour l'utilisation quelques tomates séchées mises à l'huile, puis mixées, ou coupées en dés, renforcent le parfum d'une sauce tomate.
Les faire soi-même, c'est facile et économique:(cliquer sur le lien)
http://roxie.fr/Recettes/tomates-sc3a9chc3a9es-22maison22.html
On peut aussi offrir des bocaux à ses proches qui en seront ravis!
Pascale
