Est-ce que les framboises se conservent au congélateur et quand on les décongéle

Framboise

Utilisateur anonyme -
Utilisateur anonyme - 5 nov. 2008 à 00:17

J'ai fait ma dernière cueillette de framboises de l'année avant de tailler mes framboisiers - Je voudrais les mettre dans un tupperware au congel sans les laver bien sûr pour les décongeler samedi prochain pour décorer une tarte - En les décongelant, ne vont-elles pas tourner en flotte ? Autrement dit, est-ce que les framboises se congèlent ?

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85 réponses

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Utilisateur anonyme

bonsior;oui elles se congelent mais elles ne vont pas tourner en flotte mais en coulis,c,est vrai elles sont plus fragile.

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Utilisateur anonyme

Les framboises ou les fraises se congèlent bien. Après les avoir lavées, il faut bien les égoutter, les saupoudrer de sucre cristallisé, les mettre en boites et ensuite les placer au congélateur.

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Utilisateur anonyme

Mettre les fruits en bocaux c'est une façon de les conserver intactes

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Utilisateur anonyme

Bonsoir
Pas de problème pour congeler les framboises même lavées bien égouttés.
Pour plus d'explications je peux vous faire un cour. Sur la congélation de la framboise et de la fraise.

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Utilisateur anonyme

Framboises congelés framboises HS ... bon pour la glace dans un thermomix et de la crème fraiche (thermonix un robot) ........................

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Utilisateur anonyme

Les framboises ne retrouvent pas leur fermeté d'origine , mais on peu éviter qu'elle rendent leur jus en les congelant comme on devrait le faire pour tous les aliments , le plus rapidement possible . Baissez au maximum la température du congélateur ( -22°/ -24°) dès la température de congélation atteinte (pas avant) placez y les fruits au minimum cinq heures . Puis remontez à la température de conservation - 18° . Décongelez vos framboises à l'air ambiant 3 ou 4 heures avants utilisation . J'en congèle 15 à 20 kg chaque année et j'en utilise une bonne partie pour faire des framboisiers avec génoise et crème chantilly , décorer des gâteaux et des coupes de glaces .

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Utilisateur anonyme

Nous les congelons sur des plaques les unes à coté des autres pour qu'elles ne se transforme pas en bouillie dans un sac. Une fois congelées, nous les mettons en sac. Nous les utilisons pour décorer des tartes, ca marche bien.

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Utilisateur anonyme

oui

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Utilisateur anonyme

Oui les framboises se congèlent... Il suffit de ne pas les écraser mais de les mettre les unes contre les autres dans une boite et lorsque vous les faites décongeler les mettre sur du papier absorbant pour qu'elles se dégorgent de leur eau !!!

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Utilisateur anonyme

La congélation des framboises se fait sans problème, par contre, elles seront plus molles que les fraîches, mais cependant très utilisables en tartes ou autres. Elles gardent bien leur saveur.

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Utilisateur anonyme

moi je congele enormement de framboise car j'adore se fruit
par contre je l'ai congele dans une boite tupperware speciale congelateur et non dans les boites d'origiine

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Utilisateur anonyme

tu peux y aller sans probleme je le fait souvent aussi!

Réponse 13 / 85

Utilisateur anonyme

JE TRAVAIL DANS UN RESTAURANT ET LES FRAMBOISE CE CONGELE SUPER BIEN VOILA

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Utilisateur anonyme

Tu peux congeler des Framboises sans problème. La Framboise n'est pas un produit à risque donc tu peux les reutiliser sans probleme la semaine prochaine pour ta tarte.

Bon courage et Bonne cuisine à toi!

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Utilisateur anonyme

tu peux les mettres aux congèlateur ca ne craint rien pour les décongeler

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Utilisateur anonyme

les framboises se congèle très bien mais il ne faut les garder trop longtemps après la sortie.

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Utilisateur anonyme

Je te conseille de les congeler bien a plat sur une plaque pendant 2 heures.Puis aprés cela tu pourras les mettre dans des sacs ou tupperware, pour les décongeler pareil bien a plat pour ne pas qu'elle s'abiment

Réponse 18 / 85

Utilisateur anonyme

les framboises se congèlent tres bien.vous pouvez le faire sans crainte, mais il est vrai que pour faire une tarte, il vaut mieux rajouter des amandes en poudre au fond du plat..
BONNE TARTE..

Réponse 19 / 85

Utilisateur anonyme

JE SUIS PATISSIER. TU PEUX CONGELER LES FRAMBOISE SANS PROBLEME.SI TU FAIS UNE TARTE POUR LE JOUR MEME PAS BESOIN DE METTRE DE CREME AMANDEAU FOND DE LA TARTE TOUS DEPEND DE QUEL PATE QUE TU PREFERE? SI C EST LA PATE SUCRE FAIT LA UN PEU PLUS EPAISE, si c est la pate feuillete tu peux mettre un fond de creme patissier et tu la cuit et apres tu peux ajouter la creme patissiere froid et tes frambois . LA MEME CHOSE POUR N IMPORTE QUEL TARTE A BASE DE FEUIILETAGE. UN CONSEIL: LE MEILLEURFOND DE TARTE EST LE FEUILLETAGE CAR IL EST CROUSTILLANT A MANGER . BONNE CHANCE POUR VOUS

Réponse 20 / 85

Utilisateur anonyme

Les framboises se congèlent bien, tu les mets dans une boite, et quand tu fais une
tarte ce n'est pas la peine de les décongeler, je fais la tarte avec une crème patissière,
c'est très bon, véronique

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