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2 réponses
bonjour
le bain marie c'est impeccable quand tu as un peu de temps
autre technique hyper rapide
tu montes tes blancs en neige
tu les réserves au frigo
avant de dresser tes assiettes tu faits des quenelles avec deux cuillères
et tu les mets au micro ondes 6 secondes
tu dresses et tu manges
commencer par faire un sirop et en attendant qu il cuise monter les blancs puis une fois que les blancs sont montes y ajouter ,tout en remuant avec le batteur, le sirop chaud les blanc vont prendre une txture onctueuse et une couleur nacree a deguster soit cuit sur une tarte ou froid dans une mousse au chocolat ideale
