Bonjour Patricia, voici les étapes en photos. cela vaut mieux qu'un grand discours. Bon appétit !
Utilisateur anonyme
Déja il ne faut pas utiliser de la feuille de brick pour faire des samoussas, c'est une pate spécial a samoussas bien plus souple et moins craquante, c'est de la galette de blé qu'on utilise aussi pour les nems et on la trouve chez tout les marchands asiatiques!
Utilisateur anonyme
Les galettes qu'on trouve dans toutes les épiceries asiatiques sont des galettes de riz (pour les nems), pas des galettes de blé! Il faut bien des feuilles de brick pour faire les samoussas, et l'illustration proposée est la seule façon de les faire correctement.
Utilisateur anonyme
Je suis d'accord avec Annie Mourgues-Delort. J'utilise moi aussi des feuilles de bricks car elles sont plus résistantes au pliage. Et à la fin, je trempe légèrement, dans un bol d'eau, le dernier pliage. Sinon la démo en photos de Charles-André Mamouzi est en tout conforme au mode d'emploi qu'on retrouve sur le sachet de bricks.
Utilisateur anonyme
les samousas se font avec des feuilles spéciales qu'on trouve dans les épiceries asiatiques. elles sont congelées par 20 ou 40. les feuilles de brick sont utilisées dans les recettes maghrébines et juives.
Utilisateur anonyme
Allez sur mon blog, vous trouverez le pliage des bricks, et une recette le samoussa au thon
Utilisateur anonyme
tu les plies en triangle
Utilisateur anonyme
j'ai decouvert un blog " le sot l'y laisse " c'est un professeur de cuisine qui le fait : il a toute la patience du monde et m'a deja repondu a cette question avec succes !! va faire un tour et au pire repose lui la question
Utilisateur anonyme
Pour faire les samoussas à l'indienne , j'utilise des feuilles « spring roll pastry » que je trouve dans les épiceries spécialisées en produits asiatiques et orientaux....Elles sont en général surgelées mais décongèlent très bien et vite. Elles ont déjà une forme rectangulaire , donc la technique de pliage est la même que celle indiquée ( moi je les prends 2 par 2). Par contre j'utilise 2 cuillères à soupe de farine de blé et 25 cl d’eau pour faire la colle et çà colle très bien , du coup pour la cuisson , pas de fuites !! J'espère que ma technique vous conviendra !!
