Problème bocal foie gras sos
RésoluBonjour,
Un bocal de foie gras s'est rempli d'eau , après vérification la capsule n'a pas adhéré par contre le gras est resté en haut ; puis je refaire stériliser ou faut il consommer le foie ?
merci
2 réponses
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Bonsoir,
Même si cela altère quelque peu le gout;
Tout dépend de la qualité de votre foie...mais, de préférence dans un petit stérilisateur rempli d'eau froide jusqu'au niveau des couvercles et monté en température à 80 degrés pendant 20 minutes pour des pots de 300 grammes et 20 minutes pour des pots 130 à 150 grammes, je n'ai jamais d'eau et peu de gras.
Refaites votre stérilisation après avoir supprimer l'eau, sinon dégustez le rapidement si vous n'avez qu'un bocal saturé d'eau !
N'oubliez pas de laisser refroidir dans le bain
Cdlt..
