Mes ballotines de foie gras ont pris l'eau

Résolu
Manon -  
 Utilisateur anonyme -

Bonjour,

Mes ballotines de foie gras étaient mal serrées, elles on pris l'eau.

Peut-on les consommer ?

1 réponse

  1. Utilisateur anonyme
     

    Bonjour,

    Si ta question est toujours d'actualité...

    Il manquait quelques précisions.

    Etait-ce par cuisson dans un torchon ou dans un film alimentaire recouvert d'un papier alu, dans l'eau frémissante ?

    Si le foie était enrobé d'une bonne couche de graisse, celle-ci a pu le protéger durant toute la cuisson. A condition que cette cuisson ait pu se faire complètement. 

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