Peut on congeler des blancs montes en neige

Résolu
Josie -  

Bonjour,

Peut-on congeler des blancs en neige 

2 réponses

  1.  labricole47 Modérateur

    Bonjour

    perso je ferais pas ; je préfère les transformer en meringue

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    1. verveine2023 Contributeur

      Bonjour Josie

      Montés en neige, à mon sens: non !

      Par contre, il est possible de congeler le blanc d'œuf (de préférence individuellement) et le(s) monter en neige, préalablement décongelé(s). 
       

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