Peut on congeler des blancs montes en neige

Résolu

Josie -
verveine2023 Messages postés 5582 Date d'inscription Statut Contributeur Dernière intervention - 25 mars 2023 à 18:49

Bonjour,

Peut-on congeler des blancs en neige

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2 réponses

Réponse 1 / 2

labricole47 Messages postés 28073 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention 1 209

Bonjour

perso je ferais pas ; je préfère les transformer en meringue

Réponse 2 / 2

verveine2023 Messages postés 5582 Date d'inscription Statut Contributeur Dernière intervention 245

Bonjour Josie

Montés en neige, à mon sens: non !

Par contre, il est possible de congeler le blanc d'œuf (de préférence individuellement) et le(s) monter en neige, préalablement décongelé(s).