pâte à tarte détrempée

Question

j'adore la tarte à la rhubarbe mais à chaque fois que j'en fais le fond de ma tarte est mouillée et du coup quand je veux la servir, elle ne se tient pas. Quelqu'un aurait une astuce à me donner ? Merci ; )

cuisinedenico · Answer

Bonjour, 
je peu vous conseiller de disposer une couche de poudre d'amande au fond de la pate et de bien faire dégorger les morceaux de rhubarbe.

a bientôt

Alice_rédacJDF · Answer

Bonjour Emiliemilie. Vous pouvez également badigeonner votre pâte à tarte d'un blanc d'oeuf battu après cuisson. Cela permet d'isoler la pâte de la garniture. Repassez-la ensuite quelques minutes au four puis déposez votre garniture. Par ailleurs, il est - comme le recommande Nico - essentiel de faire dégorger votre rhubarbe. Avec du sucre par exemple. Voici une recette qui pourrait vous convenir. Bonne dégustation.

Pâte à tarte détrempée

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