Avez vous une recetee pour la carbonade flamande et quelle viande dois je achete

Utilisateur anonyme -  
avez vous une recetee pour la carbonade flamande et quelle viande dois je acheter je suis en ardeche

1 réponse

  1. Utilisateur anonyme
    Pour ma part, j'achète de la viande à fondue car elle n'est pas grasse, sinon un bourguigon.
    - bourguignon ou viande à fondure (200 g/personne)
    - 1 oignon
    - cassonnade ou vergeoise
    - 1 l de bière
    - 2 tranches de pain
    - moutarde
    - farine
    - sel, poivre
    Faire dorer la viande de boeuf, ajouter l'oignon et le faire dorer. Fariner le tout, ajouter la bière, 3 cuillères à soupe de vergeoise, 2 tranches de pain tartinées de moutarde, la bière, sel, poivre. Laisser cuire 1 h en cocotte minute ou mijoter jusqu'à ce que la viande soit très tendre, (mais pas en charpie)...
    Bon appétit
    1. Lucien
      Pour les "vrais" carbonades flamandes utilisez du viande de cheval! Dans les vieux temps accompagné par des frites cuites dans le sain doux.
    2. eddy linconnu
      de la joue de boeuf c extra

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