Recherche tamis farine T45
Bonjour,
je n'arrive pas à trouver un tamis T45. j'ai trouvé sur les moulins d'alma les tamis T55-65-80 et 110 mais pas T45 !
où puis-je en trouver svp ?
merci
3 réponses
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Bonjour, il ne s'agit pas d'aérer la farine mais de lui enlever du son pour qu'elle soit extra fine et extra blanche, T45 est la plus fine utilisée en pâtisserie ;o)
Je recherche moi aussi un tamis pour T45 afin d'exploiter une farine locale bio... Si quelqu'un passe par ici avec la réponse... Merci !!
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Contributeur
Bonjour
Voyez chez "De Buyer", il y a un tamis à 4 mailles interchangeables (3mm, 2mm, 1mm, 0,5mm).
Le boulanger-Pâtissier "Les délices d'Alexandre" entre autres, le recommande.
Le producteur de farine locale bio a des meules.
Vous-même, pouvez fabriquer un tamis selon la finesse de la maille souhaitée.
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