Équivalence de farine de blé en maïzena

Ange -  
 Utilisateur anonyme -

Bonjour, j'aimerai savoir s'il vous plaît l'équivalence de 220g de farine de blé en maïzena combien dois-je mettre merci beaucoup de vos réponses à venir a il ne me faut surtout pas de gluten merci c'est pour un cake citron-pavot

1 réponse

  1. Utilisateur anonyme
     

    Bonsoir,

    Puisqu'il s'agit de faire un gâteau, tu utilises 2/3 de farine sans gluten et 1/3 de fécule (maïzena, fécule de pommes de terre, fécule de tapioca).

    Les 2/3 de farine peuvent se composer de farine de riz complète, châtaignes, poudre d'amandes, sarrasin. L'idéal serait de mélanger 3 sortes, afin de bénéficier des différentes propriétés de chacune, pour la bonne tenue du cake.


    2

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