Faire cuire les pâtes à lasagne Résolu

Question

Bonjour,

Je réalise moi même mes pates fraîches et j'aimerai tenter les lasagnes mais faut-il les faire cuire dans l'eau avant de monter le plat là est ma question.

Merci de votre aide

Morwen · Accepted Answer

Bonjour,

Inutile de cuire vos lasagnes d'autant plus si elles sont fraîches.
Par contre prévoyez de faire une sauce bolognèse un peu plus liquide qu'à l'ordinaire afin que l'excédent de "jus" cuise les pâtes dans le four.

Bidoum · Answer

Si vous avez prépare les lasagnes il est préférable de les passer quelques minutes dans de l eau bouillante (comme lorsque vous faites cuire des pâtes). Il faut qu'elles soient précuites et ensuite vous pourrez préparer votre lasagne. ;)
Les lasagnes ont toujours de la béchamel, pas de crème fraiche, et de façon légère.

Morwen · Answer

Désolée Bidoum mais faire précuire les lasagnes peut être utile quand on utilise des pâtes sèches mais vraiment totalement inutile lorsqu'il s'agit de pâtes fraîches, c'est du travail en plus pour rien.

chazeens · Answer

Et bien les avis sont partagés...Finallement je n'ai pas eu le temps de faire les pates fraîches mais j'ai quand même réalisé mes lasagnes bon sans béchamel car c'est pas ma recette ....
J'ai fait ma bolognaise maison et elle as mijotée pendant 2h30 avant de finir entre les lasagnes. 
La question de la béchamel dans les lasagnes est éternelle, à aujourd'hui je n'ai jamais eu le plaisir de gouter de bonnes lasagnes avec de la béchamel mais cela arrivera surement un jour donc je m'en tiens à ma recette italienne sans béchamel :-)
Merci en tout cas de vos réponses

eugene · Answer

Bonjour tout le monde,
On a testé les lasagne maison avec des pate fraiches et je confirme, ca fonctionne très bien sans précuire.
Elles etaient peut-être un peu trop fraiches. je conseillerais de bien limiter la quantité de liquide lors de la préparation de la pate (10cl d'eau max pour 250gr de farine). et je pense qu'il vaux mieux ne pas saupoudrer la pâte de farine (comme lorsqu'on les fait sécher).
Donc voilà pas encore Pleinement satisfait par notre lasagne maison mais c'est totalement indispensable de précuire une pate fraiche avant de préparer la lasagne.
Bon amusement
++

tuttopasta · Answer

bonjour à toi, une fois les feuilles de lasagnes réaliser, il faut absolument les faire sécher au four
à 70° 20minutes, ou les réaliser la veille saupoudrer de farine les couvrir d'un essuie pour les faire sécher toute une nuit à vous de voir,,,, ensuite les pates sécher doivent cuire à l'eau pendant
3 à 5 min selon l'épaisseur, si la pâte contient du sel il est inutile dans mettre dans l'eau de cuisson. bien à toi,

Manoup · Answer

Je fais mes lasagnes moi même et je ne les cuits jamais avant.

Faire cuire les pâtes à lasagne

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