macarons ramollis Résolu

Question

Bonjour, 

j'ai fait des macarons au citron , bien réussi j'étais contente 
pour les conserver , je les ai mit ds une boite en fer puis au frigo 
3 jours après , je les sort , déçu ils avait tout ramoli
quel deception  !!!comment doit on les conserver !!!!

Morwen · Answer

Bonjour,

Les macarons se conservent normalement très bien au réfrigérateur pendant bien 5 jours.
Sans doute que vos coques manquaient un peu de cuisson et/ou que votre garniture était trop humide et a ainsi ramolli les coques.

Je cuis en général mes coques (sur plaque avec empreintes) 14 min ou 12 min (sur papier cuisson), je les laisse bien refroidir avant de les garnir.

patricia jeanjean · Answer

Le macaron ne se conserve de toute façon ni très bien ni très longtemps le mieux c'est de les congeler il supporte très bien

Macarons ramollis

2 réponses

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